Pikantes Fisolenragout

Das pikante Fisolenragout schmeckt besonders im Winter. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Butter
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehen
250 g Rindfleisch
500 g Schweinefleisch
3 EL Mehl
1 Stk Suppenwürfel
1.5 TL Senf
500 g Fisolen
1 TL Tomatenmark
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Schuss Zitrone (Saft)

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das pikante Fisolenragout zuerst die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und die Fisolen putzen und ebenso klein schneiden.
  2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Fleisch darin kräftig anrösten. Mit Knoblauch würzen und mit Wasser aufgießen.
  3. Anschließend mit dem Mehl stauben und mit dem Suppenwürfel würzen. Die Fisolen zugeben. Mit Tomatenmark, Senf, Zitronensaft und Pfeffer das Ragout abschmecken und 30 Minuten dünsten.

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