Pilz-Specksoße mit Nudeln

Erstellt von Goldioma

Diese Pilz-Specksoße mit Nudeln ist für einen Wochentag genau richtig. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.

Pilz-Specksoße mit Nudeln

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Pilze-Herrenpilze (getrocknet)
120 g Bauchspeck (geräuchert)
1 Stk Zwiebel
1 Becher Schlagobers
1 TL Kartoffelstärke
2 TL Suppengewürz
1 Prise Pfeffer
1 TL Basilikumblätter (getrocknet)
1 Prise Salz
400 g Bandnudeln
2 TL Salz
4 TL Parmesan (gerieben)
0.25 l Wasser (warm, zum Einweichen)
1 TL Öl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Pilz-Specksoße mit Nudeln die Schwammerl mit in lauwarmen Wasser bedecken und mindestens 20 Min. einweichen. Währenddessen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden Speck in kleine Würfelchen schneiden.
  2. Schlagobers mit Stärkemehl versprudeln. Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  3. Öl erhitzen und die Speckwürfelchen anlaufen lassen und dann die Zwiebelwürfelchen mit anbraten. Schwammerl samt Einweichwasser, Suppengewürz, Basilikum und Schlagobers hinzufügen, gut unterrühren und bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen, dabei manchmal umrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Nudeln mit Sauce servieren, mit geriebenem Parmesan garnieren.

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