Putencurry mit Brokkoli

Erstellt von Simonelicious

Ein herrliches Putencurry mit Brokkoli sieht toll aus und schmeckt. Das Rezept wird mit herrlicher Sauce serviert.

Putencurry mit Brokkoli Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,5 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
300 ml Kokosmilch
3 EL Currypulver
400 g Putenbrust
300 g Basmatireis
1 EL Suppenwürze
500 g Brokkoli

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Brokkoli vom Strunk trennen und in mundgerechte Röschen teilen. In Salzwasser kochen und anschließend mit Eiswasser abschrecken.
  2. Einen Topf mit ca. 600 ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sobald dieses kocht, Reis hinzufügen und zugedeckt ca. 15 min bissfest garen.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden – in etwas Öl goldbraun braten. In Streifen geschnittene Putenbrust salzen und pfeffern und gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch gut anbraten – mit ca. 150 ml Wasser und Kokosmilch aufgießen. Curry und Suppenwürze darin auflösen – Brokkoli beimengen und alles kurz einkochen.

Nährwert pro Portion

kcal
555
Fett
17,94 g
Eiweiß
36,40 g
Kohlenhydrate
64,17 g
Detaillierte Nährwertinfos

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