Quittenmus

Bei diesem Quittenmus greift jeder gerne zu. Hier ein tolles, köstliches Rezept.

Quittenmus

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Zutaten für 4 Portionen

250 ml Weißwein
500 ml Apfelsaft
150 g Gelierzucker
500 g Quitten
2 Stk Äpfel
3 Stk Sternanis
1 Stk Zimtstange
1 Stk Gewürznelke
1 Stk Kardamomkapsel
1 Schb Ingwer (dünn)
Portionen
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Zubereitung

  1. Quitten schälen und in kleine Stücke schneiden. Wein, Apfelsaft, Gelierzucker und Gewürze aufkochen. Danach die Quittenstücke hinein geben und 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln.
  2. Äpfel schälen, klein schneiden, dazu geben und weiter 5-8 Min. köcheln. Die Gewürze entfernen und die Flüssigkeit mit den Früchten durch ein feines Sieb streichen oder mixen.

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