Randig-Käse-Soße

Name: Randig-Käse-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 50 ml Gemüsebrühe; 50 g Gruyère-Käse; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 2 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rote Rübe (vorgekocht); 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 50 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel (klein)

Randig-Käse-Soße ist ein würziges Rezept zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch mit fruchtiger Süße und leicht erfrischender Säure.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Rote Rübe (vorgekocht)
50	g	Gruyère-Käse
50	ml	Weißwein
50	ml	Gemüsebrühe
150	ml	Schlagobers
1	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	Zweig	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Prise	Salz

Kategorien

Rote Rübe Käse Rezepte Saucen Rezepte Winter Rezepte Hausmannskost Rezepte Wein Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden Zwiebel und Knoblauchzehe geschält und dann fein gehackt. Auch die vorgekochte Rote Bete wird in kleine Würfel geschnitten. Dabei am besten Einmalhandschuhe verwenden, wenn man keine roten Hände haben will.
Nachdem dann noch die Petersilie gewaschen und fein gehackt wurde, kann in einer Pfanne die Butter zerlassen werden. Darin Zwiebeln mit Knoblauch glasig anschwitzen.
Mit dem Weißwein abgelöscht und mit Brühe aufgegossen die Hitze reduzieren und die Soße etwas einkochen. Dann kommt das Obers dazu und es wird mit Muskat, Pfeffer und Salz gewürzt.
Wieder auf niedriger Hitze etwas einkochen lassen und dann den Randig dazugeben und für knappe 5 Minuten mit köcheln. Zum Schluss den Käse in der Soße schmelzen und mit Petersilie vollendet anrichten.