Ringlotten-Chutney

Name: Ringlotten-Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Chilipulver (scharf); 1 Stk Chilischote; 180 ml Essig; 1 Prise Pfeffer; 350 g Ringlotten; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser; 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Ein Geheim - Rezept ist dieses hervorragende Ringlotten-Chutney. Passt besonders gut zu Geflügel und Käse.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Chilischote
1	Stk	Zwiebel
350	g	Ringlotten
180	ml	Essig
100	ml	Wasser
2	EL	Zucker
1	Msp	Chilipulver (scharf)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Ringlotten-Chutney zuerst die Ringlotten waschen, entkernen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein hacken. Chilischote entkernen und klein schneiden.
Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen und karamellisieren lassen. Nun die Zwiebel und Chili zufügen und etwas dünsten lassen. Anschließend mit Essig aufgießen und nochmals kurz dünsten lassen.
Die Ringlottenstücke dazugeben und für 30 Minuten weiter dünsten lassen, bis es eine dickflüssige Konsistenz ergibt. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und in saubere Einmachgläser füllen.