Roggen-Dinkel-Baguette mit Natron

Erstellt von puersti

Ein leichtes Brot - Rezept ist das Roggen-Dinkel-Baguette mit Natron. Es gelingt auch Backanfängern.

Roggen-Dinkel-Baguette mit Natron

Bewertung: Ø 4,0 (17 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300 g Roggenmehl
200 g Dinkelmehl Type 700
30 g Dinkelflocken Großblatt
1 TL Salz
1 TL Natron (gehäuft)
1 TL Schwarzkümmel
400 ml Wasser
2 EL Roggenmehl (für die Arbeitsfläche)
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Baguetteblech bereitlegen. Dann Roggenmehl, Dinkelmehl, Dinkelflocken, Salz, Natron und Schwarzkümmel gut mischen.
  2. Das Wasser dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Nun das Roggenmehl auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig in 3 Teile teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu drei Würsten rollen. Auf das Baguetteblech legen und im vorgeheizten Rohr 10 Minuten bei 250° backen.
  3. Eine Tasse Wasser auf den Backrohrboden gießen und die Türe sofort schließen, damit Dampf entsteht. Danach das Backrohr auf 200° zurückschalten und weiter 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Sie können vor dem Backen das Brot mit Gewürzen ihrer Wahl bestreuen.

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