Rostbraten im Wurzelsud

Name: Rostbraten im Wurzelsud
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Creme fraiche; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 ml Rindersuppe; 4 Stk Rostbraten; 1 Prise Salz; 1 EL senf; 2 EL Tomatenmark; 1 Tasse Wurzelgemüse

Eine Delikatesse ist dieser Rostbraten im Wurzelsud. Ein schnelles Rezept für ein köstliches Mittagessen am Sonntag.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rostbraten
3	EL	Olivenöl
1	Tasse	Wurzelgemüse
2	EL	Tomatenmark
300	ml	Rindersuppe
1	Becher	Creme fraiche
1	EL	senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rostbraten im Wurzelsud zuerst das Backrohr auf 80 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rostbratenschnitten mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl auf beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und im Rohr warm stellen.
Das Wurzelgemüse schälen und klein würfeln. Dann im Bratenrückstand anrösten, Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Suppe aufgießen.
Zugedeckt 10 Minuten weich dünsten. Die Sauce mit Creme fraiche und Senf verfeinern. Den Rostbraten in der Sauce legen und kurz ziehen lassen.