Rotbarsch nach italienischer Art

Erstellt von hexy235

Versuchen sie dieses Rezept vom Rotbarsch nach italienischer Art, es ist eine wirkliche Delikatesse.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Rotbarschfilet (4 Stück)
250 g Kirschtomaten
100 g getrocknete Tomaten
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2 EL Mehl
150 g Mozzarella
1 EL Öl für die Form
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Tomaten klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch in 2 Esslöffel Öl andünsten, Tomaten hinzufügen und ca. 6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in 2 Esslöffel Öl ca. 4 Minuten braten. Anschließend in eine gefettete Formen geben.
  3. Den Käse würfeln, mit den Tomaten mischen und auf dem Fisch verteilen. Das Backrohr auf 200° Oberhitze vorheizen und den Fisch im Rohr 10 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Nudeln mit Pesto Genovese.

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