Salat mit Wassermelonen

An heißen Sommertagen kühlt der Salat mit Wassermelonen von innen. Ein erfrischendes, leichtes Rezept.

Salat mit Wassermelonen Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stk kleine Wassermelone
300 g Feta
125 g Brunnenkresse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 g Pistazienkerne
1 TL Kümmelsamen
3 EL Olivenöl
3 EL Traubenkernöl
4 EL Weißweinessig

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Als erstes die Wassermelone schälen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
  2. Den Feta etwas abtropfen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  3. Danach die Brunnenkresse waschen und trocken schütteln.
  4. Dann wird die Brunnenkresse abwechselnd mit den Feta- und Melonen Scheiben zu Türmchen aufgestapelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  5. Die Pistazienkerne grob hacken und zusammen mit dem Kümmel über die Türmchen streuen.
  6. Zum Schluss werden nun noch die Öle mit dem Essig vermischt und über den Salat geträufelt.

Tipps zum Rezept

Wer es etwas Nussiger möchte, kann zu den gehackten Pistazien noch weitere Nusssorten mischen.

Nährwert pro Portion

kcal
407
Fett
30,43 g
Eiweiß
29,37 g
Kohlenhydrate
3,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

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