Schinken-Ricotta-Quiche

Leckerer Schinken-Ricotta-Quiche aus dem Ofen - ein Rezept, das warm oder kalt genossen werden kann.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Ricotta
200 g Schinken
50 g Grana Padano (Käse, gerieben)
1 Stk Ei
2 Stk Eigelb
1 Pk Blätterteig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Spr Tabasco
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
1 Becher Crème fraîche (ca. 60 g)

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit Ei und Eigelbe mit dem Ricotta und der Crème fraîche cremig zu verrühren. Gewürzt wird das Ganze mit Tabasco, Muskat, Salz und Pfeffer, sowie dem geriebenen Grana-Padano. Schon ist die Quiche-Füllung fertig.
  2. Bevor wir den Teig auslegen, wird der Ofen auf 175°C vorgeheizt und eine kleine aber hohe Springform (ca. 18 bis 20 cm Durchmesser) mit Backpapier ausgelegt.
  3. Den Blätterteig dann in die Form geben und ein paar Mal einstechen. Der sehr fein geschnittene Schinken wird locker hineingelegt und mit der Füllung übergossen.
  4. Für ca. 60 Minuten die Quiche goldbraun backen, heiß oder ausgekühlt servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Ein kleiner gemischter oder ein Blattsalat vollenden dieses Gericht zu einer köstlichen Hauptspeise.

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