Schokoladeknödel mit Beerensauce

Erstellt von hexy235

Ein feines Dessert für besondere Anlässe sind diese Schokoladeknödel mit Beerensauce. Versuchen sie dieses köstlich-süße Rezept.

Schokoladeknödel mit Beerensauce

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

100 g Butter
2 Stk Eier
100 g Mehl
80 g Grieß
400 g Topfen
1 Prise Salz
1 TL abgeriebene Zitronenschale
80 g Butter für die Brösel
80 g Biskottenbrösel
16 Stk Schokoladekugeln (Lindor)
500 g gemischte Beeren
1 TL Speisestärke
50 ml Wasser
1 EL Zucker für die Beeren
1 TL Salz für das Kochwasser
Portionen
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Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Beeren mit Wasser und Zucker kurz aufkochen, Speisestärke mit etwas kaltem Wasser abrühren und zu den Beeren geben, einmal aufkochen lassen und danach kühl stellen.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Biskottenbrösel zugeben und goldgelb rösten.
  3. Für die Knödel die Butter zerlassen, mit Grieß, Topfen, Eiern, Mehl, Zitronenschale und Salz zu einem Teig vermengen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Diesen Teig in 16 gleichgroße Stücke teilen und jeweils eine Schokoladekugel damit umwickeln.
  5. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Knödel in das wallende Wasser geben und circa 12 Minuten ziehen lassen.
  6. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen und in den Butter-Biskottenbröseln wälzen. Mit der Beerensauce servieren.

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