Schwarzwurzeln auf Käsesauce

Name: Schwarzwurzeln auf Käsesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ei (Dotter); 80 g Käse (gerieben); 3 EL Mehl; 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 500 g Schwarzwurzel

Schwarzwurzeln auf Käsesauce ist ein köstliches Abendessen oder ein Snack für den kleinen Hunger. Dieses Rezept stammt aus Oma´s Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Schwarzwurzel
2	EL	Butter
3	EL	Mehl
0.25	l	Milch
1	Stk	Ei (Dotter)
80	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen, in Stücke schneiden und sofort in Essigwasser legen, damit sie sich nicht verfärben.
Die Schwarzwurzeln in wenig Salzwasser in ca. 15 min gar kochen.
Für die Sauce die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und etwas anbräunen lassen. Die Milch unter ständigem Rühren aufgießen und die Sauce etwa 5 min köcheln lassen. Die Sauce von Herd nehmen, mit Eigelb und Käse vereinern und würzen.
Die gegarten Schwarzwurzeln damit übergiessen.