Selbstgemachter Schoko-Karamell-Pudding

Pudding kann man kaufen, aber selbst gemacht schmeckt er einfach viel besser, probieren Sie das Rezept für selbstgemachter Schoko-Karamell-Pudding.

Selbstgemachter Schoko-Karamell-Pudding

Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
500 ml Milch
100 g Kristallzucker
50 g Kochschokolade
50 g Stärke
0.5 Stk Vanilleschote
Portionen
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Kategorie

Pudding Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Ei trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Dotter mit restlicher Stärke und etwa 60ml Milch verrühren. Restlichen Zucker karamellisieren lassen, restliche Milch eingießen, Vanillemark auskratzen und dazugeben.
  2. Alles etwas köcheln lassen bis sich das Karamell gelöst hat, Kochschokolade raspeln und einmengen. Stärke einrühren und einmal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Den Pudding unter öfterem Rühren überkühlen lassen. Anschließend den Eischnee unterheben. Nun den Pudding in Schüsseln füllen und abkühlen lassen.

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