Sellerie-Birnencremesuppe

Die Sellerie-Birnencremesuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Cremesuppen. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Suppenvariation.

sellerie-birnencremesuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Birne (geschält, geviertelt, entkernt)
700 ml Gemüsefond
1 Stk Karotte (geschält und klein gewürfelt)
500 g Knollensellerie (geschält und gewürfelt)
0.5 TL Kümmel (gemahlen)
100 mg Leicht-Schlagobers
1 Bl Lorbeer
1 EL Petersilie (gehackt)
1 Stk Zwiebel (grob gewürfelt)
1 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Sellerie und Lorbeerblatt sowie Kümmel zufügen, gleich mit Gemüsefond aufgießen und zugedeckt weichkochen. Gegen Ende der Garzeit die Birnenstücke zufügen und noch kurz mitgaren.
  2. Das Lorbeerblatt entfernen und Suppe pürieren. Eventuell noch mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Schlagobers halbsteif schlagen und hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Karotten bissfest dämpfen, Karottenwürfel und Petersilie in die Suppe mischen und mit Kümmel bestreut, servieren.

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