Sommerlicher Kartoffel-Zucchini Salat

Dieses sommerliche Kartoffel-Zucchini Salat Rezept verführt durch seine Leichtigkeit und angenehmer Würze.


Bewertung: Ø 4,0 (75 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3 Stk Zucchini
4 Stk Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
10 Stk getrocknete Tomaten
1 EL Öl
1 EL Balsamico Essig
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Prise Chilipulver
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Prise Majoran
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Schnittlauch
250 ml Suppenbrühe
1 Prise Zucker

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, danach schälen und in Würfeln schneiden. Die Zucchini waschen, vierteln und in 0.5 cm breite Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
  2. Dann die getrocknete Tomate feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln in einer Pfanne mit heißen Öl anbraten. Alls schön anrösten lassen und die Würfel der Zucchini dazugeben. Für weitere 4 Minuten braten lassen. Nun das Salz, den Pfeffer, den Majoran, den Kümmel, das Chilipulver und den Zucker hinzufügen und alles gut vermischen
  3. Die Gemüsebrühein einem Topf erhitzen und über die erkalteten Kartoffeln schütten. Danach die Zucchini untermengen und nochmals mit dem Essig, dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die frischen Kräuter waschen, klein schneiden und unter den Salat heben.

Nährwert pro Portion

kcal
426
Fett
8,96 g
Eiweiß
17,65 g
Kohlenhydrate
65,13 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

tomatensalat.jpg

TOMATENSALAT

Fruchtig und frisch zugleich ist ein Tomatensalat. Wenn das Rezept dann noch mit Olivenöl und Basilikum zubereitet wird, mhmm.

caesar-salat.jpg

CAESAR SALAT

Das Rezept Cesar Salat kenn wir doch alle. Mit crossen Croutons, Römersalat, Sardellen oder Putenstreifen sowie köstlicher Dressing.

Einfacher Zucchinisalat

EINFACHER ZUCCHINISALAT

An heißen Sommertagen ist Einfacher Zucchinisalat genau das Richtige. Dieses Rezept ist rasch zubereitet und schmeckt wunderbar.

ensaladilla-rusa.jpg

ENSALADILLA RUSA

Ensaladilla Rusa ist ein klassischer Sommersalat, der aus Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Mayonnaise und Sherry besteht.

gurkensalat.jpg

GURKENSALAT

Ein Gurkensalat mit saurer Sahne bzw. Sauerrahm ist im Sommer herrlich erfrischend. Das Rezept mit Gewürzen verfeinern und genießen.

leichter-thunfischsalat.jpg

LEICHTER THUNFISCHSALAT

Dem leichten Thunfischsalat wird mit diesem Rezept durch Mandarinen eine exotische Note verliehen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Die Korsage

am 26.05.2022 06:12 von Pesu07

Blumen und ihre symbol. Bedeutung

am 25.05.2022 22:24 von Pesu07