Spargel-Lachssuppe

Name: Spargel-Lachssuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 130 g Crème Double; 700 mg Fischfond; 150 g Lachs (geräuchert); 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Safran; 1 Prise Salz; 150 g Spargel

Eine Delikatesse ist diese Spargel-Lachssuppe. Über dieses Rezept werden ihre Gäste staunen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Spargel
700	mg	Fischfond
1	Msp	Safran
130	g	Crème Double
150	g	Lachs (geräuchert)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spargel putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Fischfond und Safran in einem Topf weich dünsten.
Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
Lachs in Stücke schneiden und mit der Créme double zur Suppe geben.
Nochmals erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.