Spargelsalat mit Lachs

Ein feines und schnelles Abendessen im Sommer ist der Spargelsalat mit Lachs. Ein gesundes Rezept für die ganze Familie.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Spargel (weiß)
7 EL Olivenöl
4 EL Himbeeressig
1 TL Senf
500 g Lachsfilet
2 EL Dill (getrocknet)
2 EL Öl zum Braten
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Spargelsalat mit Lachs zuerst den Spargel schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser den Spargel bissfest kochen, abtropfen lassen und auf Tellern verteilen.
  2. Den Lachs in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl beidseitig anbraten. Ebenfalls auf den Tellern hübsch anrichten.
  3. Für das Dressing, Öl, Senf, Essig, Dill, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat verteilen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie zu diesem Salat frisches Baguette.

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