Stangenkürbis Suppe

Der Stangenkürbis ist durch seinen süß-sahnigen Geschmack ideal für Suppen. Hier dazu das Rezept von der Stangenkürbis Suppe.

Stangenkürbis Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Stangenkürbis
4 Stk Kartoffeln
2 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Ingwer (3 cm)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 l Suppe
3 EL Olivenöl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Stangenkürbis Suppe zuerst Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und fein hacken. Alles in einem großen Topf mit Öl anbraten.
  2. In der Zwischenzeit den Kürbis putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln. Nun das Gemüse und Suppe mit in den Topf geben und alles weich dünsten.
  3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Suppe auf Teller anrichten und mit etwas Sauerrahm garnieren.

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