Süße Spinat Muffins
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 180 | g | Spinat |
| 170 | ml | Honig |
| 60 | g | Kokosöl |
| 185 | ml | Milch |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 1 | Stk | Banane (zerdrückt) |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 10 | g | Backpulver |
| 7 | g | Zimt |
Zubereitung
- Für die süßen Spinat Muffins, den Backofen auf 190°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Spinat mit heißem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und in der Küchenmaschine pürieren.
- Das Spinatpüree, Eier Honig, Kokosöl, Milch und die Banane in eine Schüssel geben. Und alles gut miteinander verrühren.
- In einer weiteren Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt miteinander vermengen. Alle Zutaten miteinander verrühren und den Teig mit einem Löffel in die Muffinformen geben. Dann für 18-22 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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