Süße Spinat Muffins
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 180 | g | Spinat |
| 170 | ml | Honig |
| 60 | g | Kokosöl |
| 185 | ml | Milch |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 1 | Stk | Banane (zerdrückt) |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 10 | g | Backpulver |
| 7 | g | Zimt |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die süßen Spinat Muffins, den Backofen auf 190°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Spinat mit heißem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und in der Küchenmaschine pürieren.
- Das Spinatpüree, Eier Honig, Kokosöl, Milch und die Banane in eine Schüssel geben. Und alles gut miteinander verrühren.
- In einer weiteren Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt miteinander vermengen. Alle Zutaten miteinander verrühren und den Teig mit einem Löffel in die Muffinformen geben. Dann für 18-22 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Dieses Rezept wurde im Rahmen von “Eat like a Pro“ vom Haushaltsgerätehersteller Beko gemeinsam mit Ernährungswissenschaftern des FC Barcelona entwickelt und gibt Energie, Kraft und Schnelligkeit.
Nährwert pro Portion
592
18,94 g
12,98 g
92,25 g
User Kommentare
Ein köstliches Veganer Muffins Rezept, das auch optisch sehr interessant ist!
Ja, ich hätte auch gerne noch das Rezept für das Topping!
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Mich würde wirklich interessieren was das für ein weißer Dip ist der auf die Muffins gestrichen wird.
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Optisch ein toller Hingucker. Werden dieses Rezept versuchen und wenn es uns schmeckt, dann servieren wir diese zum St.Patricks-Day unseren Freunden.
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Das klingt toll das Rezept, ist auch noch gesund das Rezept. Wenn es frischen Spinat gibt, werde ich es gleich versuchen.
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