Topfenschnitten

Name: Topfenschnitten
Total time: 40 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 40 g Maizena; 120 g Mehl; 250 ml Milch; 250 ml Schlagobers; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 500 g Topfen; 1 Stk Zitrone ( Saft, Schale); 100 g Zucker; 100 g Zucker (für die Creme)

Erstellt von hexy235

Für die nächste Kaffeerunde mit Freunden passt dieses Rezept von der Topfenschnitten sehr gut.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

4	Stk	Eier
120	g	Mehl
100	g	Zucker
500	g	Topfen
250	ml	Milch
40	g	Maizena
100	g	Zucker (für die Creme)
250	ml	Schlagobers
1	Stk	Zitrone ( Saft, Schale)
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker aufschlagen, Mehl und Schnee abwechselnd unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180° hellgelb backen. Maizena in etwas Milch auflösen, restliche Milch erwärmen, Maizenamilch einrühren, aufkochen und auskühlen lassen.
Topfen, Zucker, Zitronensaft und Schale vermengen. Die Maizenamasse passieren und unter den Topfen rühren, Schlagobers aufschlagen und unterziehen. Das Biskuit in 3 Streifen schneiden, Creme aufstreichen, zusammen setzen und die Oberseite anzuckern.