Topinamburbrot

Erstellt von puersti

Ein ausgefallenes und sehr gesundes Rezept ist dieses Topinamburbrot.

Topinamburbrot

Bewertung: Ø 4,3 (32 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

150 g Topinambur (geschält)
150 g Dinkelmehl Typ 700
150 g Roggenmehl Typ 960
1 Pk Germ
350 ml Buttermilch
1 TL Salz
3 TL Kräuter
3 TL Schwarzkümmel
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Topinambur waschen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser oder mit Dämpfeinsatz weich kochen. Anschließend mit der Buttermilch pürieren.
  2. Nun Mehl, Germ, Salz, Kräuter, Kümmel in die Küchenmaschine mit Kneteinsatz geben, pürierten Topinambur dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Ist der Teig zu trocken, etwas lauwarmes Wasser einrühren, andernfalls etwas Roggenmehl.
  3. Anschließend den Teig ca. 30 Minuten. gehen lassen, dann nochmals durchkneten. Zu einem Laib oder Wecken formen und wieder zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
  4. Nach der Rastzeit mit Wasser bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Im 200 Grad Ober-/Unterhitze heißem Backrohr ca. 1 Stunde backen.

Tipps zum Rezept

Gelingt auch im Brotbackautomaten - Teig in die Form geben, ca. 1 Std. gehen lassen, danach Menü BACKEN wählen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Pita Brot

PITA BROT

Köstliches Pita Brot schmeckt immer und ist eigentlich schnell zubereitet. Ein Rezept für jeden Tag.

Fladenbrot

FLADENBROT

Ein Fladenbrot kann mit allerlei Köstlichkeiten belegt und verzehrt werden. Das Rezept kann aber auch toll als Beilage dienen.

Glutenfreies Brot

GLUTENFREIES BROT

Viele Menschen sind gegen Gluten allergisch. Sie müssen aber nicht auf ein selbstgebackenes Brot verzichten. Hier ein Rezept für Glutenfreies Brot.

Brot in 30 Minuten

BROT IN 30 MINUTEN

Bei diesem Brot in 30 Minuten greift jeder gerne zu. Überzeugen Sie sich doch von diesem schnellen Rezept.

Sauerteig-Brot

SAUERTEIG-BROT

Selbstgebackenes Brot ist einfach ein wunderbarer Genuss. Mit diesem Sauerteig-Brot Rezept gelingt es sicher, es benötigt jedoch viel Zeit.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE