Überbackene Gemüsepalatschinken

Erstellt von hexy235

Köstliche überbackene Gemüsepalatschinken sind immer eine Freude auf dem Teller. Ein pikantes Rezept zum Nachkochen.

Überbackene Gemüsepalatschinken

Bewertung: Ø 4,3 (81 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Palatschinken (nach dem Grundrezept)
1 Tasse Suppengemüse
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
1 EL Butter
125 g Sauerrahm
1 TL Kräutersalz
0.5 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
0.5 TL Thymian
50 g Käse (gerieben)

Zutaten für die Form

1 TL Butter

Zutaten zum Bestreuen

100 g Käse (gerieben)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Als Erstes Zwiebel und Knoblauch schälen, das Suppengemüse putzen. Dann das Gemüse, Zwiebel und Knoblauch mit einer groben Reibe reiben (geht am besten mit einer Küchenmaschine).
  2. Anschließend die Butter in einer hohen Pfanne erhitzen, Gemüse zugeben, mit einem kleinen Schuss Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, zudecken und 5 Minuten dünsten lassen. Etwas abkühlen lassen, danach den Käse und den Sauerrahm einrühren.
  3. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Palatschinken nach Grundrezept auflegen und die Fülle darauf verteilen, straff einrollen und nebeneinander in die Auflaufform legen, den Käse darauf verteilen.
  4. Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze aufheizen und die Palatschinken darin 35 min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipps zum Rezept

Dazu passt eine Knoblauchsauce.

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