Vegan gefüllte Avocado

Ein aromatisches Rezept für Vegan gefüllte Avocado mit Pilzen, Kräutern und Sprossen.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Avocado
1 EL Sonnenblumenkerne
1 Zweig Basilikum
1 Zweig Kerbel
1 Zweig Zitronenmelisse
0.5 Stk Zitrone (Schale und Saft)
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stg Paprikaschote (rot)
5 Stk Champignons
2 EL Bona Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Sojasprossen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zur Vorbereitung die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend beiseite stellen. Basilikum, Kerbel und Zitronenmelisse werden gewaschen und die abgezupften Blätter fein gehackt.
  2. Für die Füllung nun die Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden. Ebenso die Knoblauchzehe. Die Paprikaschote waschen, halbieren und die Kerne heraus geben. Dann in kleine Würfel schneiden. Die Pilze werden geputzt und halbiert fein blättrig geschnitten.
  3. Als nächstes die Zwiebeln mit Knoblauch in Öl glasig anschwitzen und dann Paprika, sowie Pilze dazugeben. Alles zusammen ca. 5 Minuten rührbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt die Pfanne beiseite stellen.
  4. Die Avocado längs halbieren, den Stein entfernen und einen Teil des Fruchtfleisches mit einem Löffel heraus schaben. Dieses zusammen mit den Kräutern, Zitronenabrieb und den Sonnenblumenkernen unter die Füllung mischen.
  5. Zum Schluss die Avocadohälften füllen und mit den gewaschenen Sprossen und übrigen Kräutern dekoriert servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
423
Fett
40,18 g
Eiweiß
8,36 g
Kohlenhydrate
9,68 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

avocado-ei.jpg

AVOCADO-EI

Ob zum Frühstück oder als Snack, das Avocado-Ei ist zwar simpel aber so lecker! Überzeugen Sie sich selbst von diesem tollen Rezept!

avocadoaufstrich.jpg

AVOCADOAUFSTRICH

Topfen und Rahm verleihen diesem Rezept für Avocadoaufstrich seine Einzigartigkeit. Eventuell ein Tip für Ihren nächsten Brunch?

avocado-ueberbacken.jpg

AVOCADO ÜBERBACKEN

Ein französisches Rezept - Avocado überbacken. Wer Avocados mag, sollte es testen!

gefuellte-avocados.jpg

GEFÜLLTE AVOCADOS

Gefüllte Avocados werden mit Eier, Schalotten und Lachs gefüllt. Vor dem Servieren das Rezept noch mit Kaviar garnieren.

gebratene-avocado-mit-ziegenkaese.jpg

GEBRATENE AVOCADO MIT ZIEGENKÄSE

Avocados bieten vielfältigere Rezeptmöglichkeiten als man denkt. Eine etwas deftigere Variante wäre z.B. Gebratene Avocados mit Ziegenkäse.

avocado-eier.jpg

AVOCADO-EIER

Unsere Avocado-Eier passen perfekt als Vorspeise - überraschen Sie Ihre Gäste damit.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE

1700 € Mindestlohn

am 16.06.2021 13:38 von Limone

Parkbank und rauchen

am 16.06.2021 13:26 von Limone

Verkehrsschilder aus Holz

am 16.06.2021 13:21 von Pesu07

Wie schleppt man das eigentlich ein

am 16.06.2021 11:23 von Lara1