Wiener Mohr im Hemd

Traditionelle österreichische Küche bietet das Rezept für den süßen Wiener Mohr im Hemd.

Wiener Mohr im Hemd Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (146 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70 g Butter
70 g Kristallzucker
70 g Kochschokolade (gerieben)
70 g Walnüsse (gerieben)
5 Stk Eier
1 Pk Vanillezucker
0.25 l Schlagobers

Zutaten Schokoladeglasur

1 Pk Vanillepuddingpulver
120 g Kochschokolade (gerieben)
0.5 l Milch
1 Pk Vanillezucker

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mohr im Hemd ist eine österreichische im speziellen eine wiener Süßspeise und vor allem bei den Kindern sehr beliebt.
  2. Zunächst die Butter mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Dann die 5 Dotter nach und nach unterrühren. Die Schokolade kurz erwärmen und gemeinsam mit den Walnüssen unter die Dottermasse heben.
  3. Nun die 5 Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dotter-Nussmasse heben. Die Masse in kleine Puddingformen füllen und im Wasserbad ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit aus dem Vanillepuddingpulver mit der Milch und dem Vanillezucker einen Pudding laut Verpackung bereiten. Nun die geriebene Kochschokolade unterziehen und gut aufschlagen.
  5. Die fertigen Küchlein auf einen Teller stürzen und mit der warmen Schokoladecreme überziehen. Abschließend mit geschlagenem Obers garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
756
Fett
50,56 g
Eiweiß
18,99 g
Kohlenhydrate
62,27 g
Detaillierte Nährwertinfos

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