Wiener Sauce

Name: Wiener Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 5 EL Essig; 1 kg Kartoffel; 2 EL Kräuter; 120 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Senf

Wiener Sauce schmeckt köstlich zu warmen Kartoffel. Dieses Rezept passt auch hervorragend zu Gegrilltem.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (414 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
5	EL	Essig
1	EL	Senf
2	EL	Kräuter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	kg	Kartoffel
120	ml	Öl

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier hart kochen. Schälen, Dotter und Eiweiß trennen.
Die Erdäpfel unter fließendem Wasser bürsten und in Salzwasser weich kochen, abseihen und auf Tellern portionieren.
Die Dotter durch ein Sieb streichen. Mit Senf und etwa 4 EL Essig gut vermischen. Das Öl nach und nach unterrühren.
Die Kräuter waschen, gut trocknen. Die groben Stiele entfernen. Die Kräuterblätter fein hacken und unter die Sauce mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über die Kartoffeln gießen und servieren.