Zander gebraten im Ganzen

Name: Zander gebraten im Ganzen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 4 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Stk Zander; 1 Stk Zitrone

Besonders fein schmeckt der Zander gebraten im Ganzen. Durch die Zugabe von Kräuter ist das Rezept ein Gedicht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (139 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zander
4	Zweig	Rosmarin
1	Stk	Zitrone
2	EL	Öl
3	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Zander gebraten im Ganzen zuerst den ausgenommenen und entschuppten Fisch mit einem Küchentuch gut abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben. Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und mit einer in Scheiben geschnittenen Zitrone den Bauch füllen.
Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun den Zander beidseitig in etwas Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl rundum anbraten.
Anschließend den Fisch für 20 Minuten in das Backrohr stellen.