Zanderfilet mit Rosinennudeln

Name: Zanderfilet mit Rosinennudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 1 EL Butter; 1 Spr Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 100 ml Sekt; 0.125 l Weißwein; 4 Stk Zanderfilets

Erstellt von FuxiFuxi

Besonders interessant schmeckt das Zanderfilet mit Rosinennudeln. Eine tolle Rezept - Kombination.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zanderfilets
1	Spr	Öl zum Braten
100	ml	Sekt
400	g	Bandnudeln
1	EL	Butter
4	EL	Rosinen
0.125	l	Weißwein
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Nudelwasser zustellen und Nudeln darin kochen. Rosinen in Weißwein einweichen.
Den Zander entgräten, Hautseite bemehlen und den Fisch mit der Hautseite in einer Pfanne mit Öl anbraten. Dann von der Platte nehmen, wenden, mit Sekt aufgießen, verdampfen lassen, Butter einrühren und ziehen lassen. Auf Wunsch etwas salzen.
Die Nudeln abseihen, Butter und Rosinen-Weißweinmischung dazu geben. Kurz einreduzieren lassen und Nudeln darin schwenken, dann den Schlagobers einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch und Nudeln anrichten.