Zucchini-Kartoffel-Gulasch

Erstellt von Martina1988

Versuchen sie dieses schmackhafte Rezept vom Zucchini-Kartoffel-Gulasch. Ihre Familie wird es mögen.

Zucchini-Kartoffel-Gulasch Foto Martina1988

Bewertung: Ø 4,3 (139 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2 Stk Zwiebel
1 Schuss Olivenöl
2 Stk kleine Zucchini
6 Stk Kartoffel
2.5 EL Paprikapulver
1200 ml Wasser
3 Prise Salz
1 Prise Majoran
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Schuss Essig
1 EL Tomatenmark
12 g Speckwürfel

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die gehackte Zwiebel in Öl leicht braun anschwitzen. Anschließend von der Platte nehmen und das Paprikapulver einrühren. 200 ml Wasser mit Essig mischen. Wasser-Essig Gemisch dazugeben, Tomatenmark einrühren und kurz aufkochen lassen.
  2. 1 Liter Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gewürfelte Kartoffel dazugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Gewürfelten Zucchini dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Speck in einer Pfanne anbraten und in das Gulasch geben. Alles noch eine halbe Stunde kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Um dem Gericht ein bisschen Schärfe zu verleihen, ein paar Chiliflocken mitkochen. Nach Belieben Sauerrahm hinzugeben.

Nährwert pro Portion

kcal
176
Fett
6,78 g
Eiweiß
4,88 g
Kohlenhydrate
23,76 g
Detaillierte Nährwertinfos

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