Zucchinikuchen

Erstellt von tamarafabsits1

Der saftige Zucchinikuchen schmeckt garantiert und ist im Handumdrehen gebacken. Ein feines Rezept für die nächste Kaffeejause.

Zucchinikuchen

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Zutaten für 12 Portionen

150 g Zucchini
150 g Staubzucker
150 g Haselnüsse (fein gerieben)
5 Stk Eier
1 Pk Vanillezucker
1 Sp Butter
3 EL Brösel
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorab die Zucchini schälen und fein reiben. Dann die Eier vom Dotter trennen und das Eiklar mit 50 g Staubzucker zu Schnee schlagen.
  2. Nun in einer Schüssel Dotter mit 100 g Staubzucker zu einer cremigen Masse schlagen. Danach Zucchini, Brösel, Vanillezucker und die Haselnüsse unter die Dotter-Zucker-Masse rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. Eine beschichtete Kuchenform mit der Teigmasse füllen und imm vorgeheizten Ofen, bei 175 Grad Heißluft, 30 min. backen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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