13. Oktober 2026 – Tag des Yorkshire Puddings
Der Yorkshire Pudding ist ein herzhafter, luftiger Backteig, der im Ofen aufgeht und außen knusprig, innen weich bleibt. Klassisch wird er in einer heißen Fettpfanne gebacken, oft im Rinderfett, das beim Braten des Roastbeef entsteht. Serviert wird er traditionell mit Bratensoße, Fleisch und Gemüse. Ursprünglich diente er als sättigende Beilage, um die teuren Fleischportionen zu strecken; heute ist er fester Bestandteil des britischen Sunday Roast und aus der englischen Küche kaum wegzudenken.
Seine Wurzeln reichen bis ins 18. Jahrhundert. In Hannah Glasse’ berühmtem Kochbuch The Art of Cookery Made Plain and Easy aus dem Jahr 1747 findet sich eines der frühesten Rezepte unter dem Titel A Dripping Pudding. Der Name „Yorkshire Pudding“ wurde erstmals wenige Jahrzehnte später verwendet und verweist auf die Region, in der die Zubereitung in besonders heißem Ofenfett perfektioniert wurde. Mit der Zeit wandelte sich das Gericht vom einfachen Arme-Leute-Essen zum Symbol britischer Hausmannskost.
Seine Wurzeln reichen bis ins 18. Jahrhundert. In Hannah Glasse’ berühmtem Kochbuch The Art of Cookery Made Plain and Easy aus dem Jahr 1747 findet sich eines der frühesten Rezepte unter dem Titel A Dripping Pudding. Der Name „Yorkshire Pudding“ wurde erstmals wenige Jahrzehnte später verwendet und verweist auf die Region, in der die Zubereitung in besonders heißem Ofenfett perfektioniert wurde. Mit der Zeit wandelte sich das Gericht vom einfachen Arme-Leute-Essen zum Symbol britischer Hausmannskost.