NOVEMBER KÖSTLICHKEITEN

In Österreich ist der November ein Monat, der für eine Vielzahl an Wurzelgemüsen, Krautsorten und Herbstobst bekannt ist. Besonders beliebt sind Kürbis, Kartoffeln, Rot- und Weißkraut, Rote Rübe, Äpfel und Nüsse. Die österreichische Küche ist für ihre herzhafte Hausmannskost bekannt. Der November ist die perfekte Zeit für deftige & g`schmackige Gerichte wie zB Kürbiscremesuppe, Krautfleckerl, Bratäpfel, Kaiserschmarrn, Gulasch & Sauerkraut, um nur einige Klassiker im Monat November zu nennen.

Ebenso sind besonders Gansl Rezepte und Wildgerichte im November beliebt. Zum Martinstag am 11. November wird oft eine gebratene Martinigansl mit Rotkraut & Knödel serviert. Das ist ein alter Brauchtum, das in ganz Österreich gepflegt wird und die Gemütlichkeit des Novembers feiert. Da die Wildsaison noch in vollem Gange ist und die Jagdsaison oft im Herbst ihren Höhepunkt erreicht, dürfen Wildschweingulasch oder Hirschmedaillons nicht fehlen.

Der November in Österreich ist ein Monat voller kulinarischer Highlights, in dem die Ernte des Herbstes genossen wird und sich die Küche allmählich auf die Wintermonate einstellt. Die regionalen und saisonalen Zutaten ermöglichen es, einfache und doch schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die Körper und Seele wärmen. Ob deftig oder süß – die Küche im November bringt den Geschmack und die Gemütlichkeit des Spätherbstes auf den Teller.