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Karfiol mit Schinken und Käse überbacken

KARFIOL MIT SCHINKEN UND KÄSE ÜBERBACKEN

Der Karfiol mit Schinken und Käse überbacken ist ein köstliches Abendessen. Ein einfaches Rezept für berufstätige Mütter.

Kartoffelknödel

KARTOFFELKNÖDEL

Die leichten Kartoffelknödel werden mit dem folgenden Rezept im Nu zubereitet. Im Dampfgarer wird diese Beilage schonend gedämpft.

Marmorkuchen mit Joghurt

MARMORKUCHEN MIT JOGHURT

Köstlicher Marmorkuchen mit Joghurt schmeckt Jung und Alt und lässt sich mit diesem Rezept einfach umsetzen.

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Fit in den Frühling

FIT IN DEN FRÜHLING

Gesundheit oder Genuss? Am besten beides! Aromen, Vitamine und Mineralstoffe sind die Grundelemente um fit zu bleiben.

Kochen mit Frühlingskräutern

KOCHEN MIT FRÜHLINGSKRÄUTERN

Im Frühling treiben Sie wieder aus - die Frühlingskräuter für die Küche mit ihren raffinierten Aromen und verleihen unseren Speisen den wahren Geschmack.

Grünes am Teller

GRÜNES AM TELLER

Die Farbe grün als gesunde Lebensmittel neu entdecken. Das Farbenspiel am Teller wirkt sich gesund auf unser Nervenpaket aus.

Der eigene Gemüsegarten

DER EIGENE GEMÜSEGARTEN

Während unser Alltag immer schnelllebiger wird, entsteht bei vielen Menschen die Sehnsucht nach einer naturverbundenen Freizeitbeschäftigung.

Kulinarischer Frühling

KULINARISCHER FRÜHLING

Kaum kommt der Frühling, möchte der Körper lieber Leichtes, Frisches und Grünes essen. Die Lust auf Salate, Kräutern und Gemüse ist riesig.

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Kräutergarten

Kräutergarten

Hier erfahren Sie alles, was sie über Kräuter, den Kräuteranbau und den Umgang mit Garten- & Balkonkräutern wissen müssen.

Garten - mein eigener Garten

Garten - mein eigener Garten

Lust aufs eigene Gemüse, frisches Obst aus dem Garten oder saftige Kräuter und Gewürze aus dem selbst angelegten Gartenbeet?

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LUKULLISCHES IM MONAT MÄRZ

Verführerische Spezialitäten aus der heimischen Küche gibt es das ganze Jahr hinweg. Von Monat zu Monat werden jedoch immer wieder unterschiedliche „Dauerläufer“ aufgetischt. Früher konnte man diese Trends sehr gut an dem Angebot von Obst und Gemüse im Supermarkt erkennen, doch im hiesigen Zeitalter der Globalisierung kennt das Angebot an „Frischware“ keine Grenzen mehr. Was im Monat März dennoch gut aufgetischt werden darf, lesen Sie hier.

Im Monat März werden die ersten Kräuter „reif“. Zu den beliebtesten grünen Küchenfreunden gehört die Kresse . Sie macht sich sowohl bei Fisch- als auch Fleischgerichten sehr gut, kommt allerdings auch als geschmackliche Komponente bei zahlreichen Nudel- und Kartoffelgerichte sehr gut an. Mit einem gebeiztem Lachs und einer Portion marinierter Bratkartoffel mit Kräuteraufstrich beispielsweise findet Kresse gleich dreimal den Weg auf den Tisch! Wer noch mehr Bodenständikeit mag, findet hier typisch österreichische Geschmackshighlight des Monats März: Angefangen vom Wiener Kaiserschmarrn, Spätzleteig, Eiernockerln, Kartoffelgratin, Rahmsuppe bis hin zum Omas Palatschinkenteig werden diese Mahlzeiten zum Gaumenhighlight.

Ein Blick auf die saisonale Ernte zeigt, dass im März vor allem Rote Rübe, Schalotten und Spinat hoch im Kurs stehen. Eine Komponente dieses Dreiergespanns, die Schalotte, passt im Grunde genommen zu jedem Rezept, in dem Zwiebeln zum Einsatz kommen: Einfach die saisonale Knolle durch die normale Variante ersetzen. Mit Kompositionen wie mit einer Schalotten-Weißwein-Soße sind allerdings auch etliche Beilagen im Nu hergestellt. Spinat und Rote Rüben lassen sich selbstverständlich ebenfalls als Beilage reichen, doch deren Zubereitung im Frischzustand bedeutet einen recht großen Aufwand, sodass sich diese Vitaminbomben am besten einen Großteil der Hauptgerichte ausmachen sollten. Wie wäre es zum Beispiel mit Borschtsch? Der russische Klassiker stellt eine fruchtig-herbe Abwechslung zu Erbsensuppe & Co. dar! Farbtechnisch am anderen Ende der Fahnenstange steht demnach Spinat: Eine Spinatsuppe oder ein Putenröllchen mit Spinatfüllung verleiht bereits im März Popey-Arme.

Zu guter Letzt noch eine kleine Ideenauswahl an Desserts: Blechkuchen, Cupcakes und Pudding Varianten stehen hoch im Kurs!