APRIL KÖSTLICHKEITEN

April, April, der weiß nicht was er will? - Das mag sein, aber nicht in kulinarischer Hinsicht. Denn nun startet der Frühlingsrezepte und mit ihm seine Köstlichkeiten in der Küche. Es beginnt eine der schönsten Jahreszeiten, in der Frische und Geschmack zu Einem verschmelzen. Saisonales Gemüse, wie Spargel, Bärlauch oder Spinat oder frisches Obst, wie Rhabarber Rezepte sind in diesem Monat angesagt.
Und hier sind den Meisterköchen keine Grenzen gesetzt. Speziell für einen frühlingshaften Sonntag können Sie ein zauberhaftes Menü für Ihre gesamte Familie zaubern.

Als Vorspeisen eignen sich diesen Monat besonders Spargel- oder Bärlauchsuppen. Mit dem übrigen Bärlauch können Sie für die nächsten Tage ein köstliches Bärlauchpesto oder einen besonders cremigen Aufstrich aus Frischkäse zubereiten. Dies ist nicht nur eine tolle Variante für Vegetarier und Veganer, sondern ist auch sehr gesund.
Für diejenigen, die es etwas deftiger mögen, eignen sich besonders Kartoffelgratins, Lasagne, auch gerne aus Gemüse oder ein pikantes Chili Con Carne. Veganer und Vegetarier können hier auf die fleischlose Variante, Chili sin Carne, umsteigen. Dieser lässt sich wunderbar mit dem übrigen Bärlauch würzen, um ein Geschmackserlebnis der besonderen Art zu erhalten.
Doch auch für Feinschmecker, die es besonders süß mögen, ist der Monat April bestens geeignet. Besonders beliebt im April sind Kaiserschmarrn, Muffins oder sogar Palatschinken. Diese können nach Belieben, mit Nutella oder Marmelade zubereitet warden.

Rhabarber, der eigentlich ein Gemüse und kein Obst ist, wird aber meist wie Obst verwendet. Säuerliches Rhabarberkompott oder Rhabarberkuchen ergeben eine wunderbare Nachspeise. Auch Erdbeeren werden im April immer häufiger und in guter Qualität angeboten. Sie kommen zwar meist noch aus dem Ausland, sind aber günstig zu haben. Selbstgemachtes Erdbeerjoghurt, Erdbeerknödel, Erdbeertorten und Rouladen, die Auswahl fällt schwer. Erdbeeren mit etwas Zucker und Schlagobers machen kaum Arbeit und schmecken wunderbar.

Aber nicht nur Vegetarier und Veganer sowie richtige Gemüseliebhaber freuen sich über Frühlingsgerichte. Wer gerne Lamm isst, sollte die Gelegenheit im Frühling auch beim Schopf packen. Lammrücken, Lammschulter und Lammkotelette sind gegrillt, gedünstet oder kurz gebraten jetzt ein besonderes Geschmackserlebnis.