JULI KÖSTLICHKEITEN

Der Sommermonat Juli ist ein Highlight für die frische Küche, und ist an Obst- und Gemüsevielfalt nicht zu übertreffen. Was wäre ein Sommer ohne Kirschen. Das saftige Kernobst ist prädestiniert für Klassiker wie Schwarzwälder Kirschtorte oder Donauwellen. Eine Kirschsuppe, die uns an unsere Kindheit erinnert, ist eine beliebte Speise für heiße Sonnentage. Auch Beerenvielfalt ist im Juli enorm. Erdbeeren, Ribisel, Brombeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren lassen sich schnell zu einem herzhaften Dessert verarbeiten. Diese köstlichen Beeren eignen sich auch hervorragend zum Einkochen oder für selbstgemachte Marmeladen und pfiffige Limonaden.

Im Juli werden unzählige Gemüsesorten frisch geerntet und zum Verzehr angeboten. Bohnen, Brokkoli, Mangold und Lauch sind nur einige Beispiele für knackiges, gesundes Gemüse. Viele Krautsorten wie Rotkraut, Spitzkraut und Wirsing haben im 7. Monat des Jahres Hochsaison. Sie sind eine Bereicherung der Sommerküche und passen hervorragend in Eintöpfe mit Faschiertem oder zu Kurzgebratenem. Als schmackhafte Ergänzung eignen sich die beliebten Frühkartoffeln mit der zarten, genießbaren Schale.

Vegetarier und Veganer Rezepte haben speziell im Sommermonat Juli eine große Auswahl an Gerichten mit frisch geerntetem Gemüse. Beliebt sind Paprikaspieße, Nudelsalat mit Gurken oder gegrillte Auberginen. Ende Juli können bereits die ersten Pilze geerntet werden. Mit Steinpilzen und Eierschwammerl beginnt die Pilzsaison. Gebraten ergeben sie eine schmackhafte Beilage zu vielen Gerichten oder als Suppeneinlage.

Wer gerne Smoothies zubereitet, hat im Juli ein Riesenspektrum an Möglichkeiten und eine enorme Auswahl an Zutaten. Vor allem Grüne Smoothie werden immer beliebter. Sie sind herrlich erfrischend und äußerst vitaminreich.