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Spargel auf Berner Art

SPARGEL AUF BERNER ART

Spargel auf Berner Art ist ein köstliches Rezept, das am Besten mit einem knackigen Salat serviert wird.

Selbstgemachte Fritatten

SELBSTGEMACHTE FRITATTEN

Frittaten sind der Klassiker der österreichischen Küche, probieren Sie das Rezept für eine selbstgemacht köstliche Suppeneinlage einmal aus!

Kokostorte

KOKOSTORTE

Ein Rezept aus Omas Mehlspeisenküche ist diese Kokostorte. Sie passt auch wunderbar als Geburtstagstorte.

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AKTUELLES & TRENDS AUS DER GENUSSWELT

Sauerkirschen, die genügsame Weichsel

SAUERKIRSCHEN, DIE GENÜGSAME WEICHSEL

Sauerkirschen bzw. in Österreich auch als Weichsel bekannt, sind ein wahres heimisches Superfood. Sie enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Erdbeer-Cheesecake ohne backen

ERDBEER-CHEESECAKE OHNE BACKEN

Auch ohne Backofen kann man einen super köstlichen Erdbeer-Cheesecake zaubern – ich zeige euch wie einfach das ist.

Köstliches aus Holunderblüten

KÖSTLICHES AUS HOLUNDERBLÜTEN

In Gärten und Parks leuchten bereits die weißen Holunderdolden und kündigen eine reiche Holunderernte an.

Saftige Brownies mit Erdbeeren vom Grill

SAFTIGE BROWNIES MIT ERDBEEREN VOM GRILL

Brownies lieben fast alle, in Kombination mit gegrillten Erdbeeren kann man dieser süßen Leckerei noch eine Krone aufsetzen.

Vatertag in Österreich

VATERTAG IN ÖSTERREICH

Der Vatertag in Österreich am 11.06.2023, unterscheidet sich in einigen Dingen zum Vatertag in Deutschland. Während dort der Vatertag als Männertag meist feuchtfröhlich gefeiert wird, gilt er hierzulande als Familientag.

Nicecream, eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis

NICECREAM, EINE GESUNDE ALTERNATIVE ZU HERKÖMMLICHEM EIS

Nicecream ist eine gesunde Eisvariante, deren Grundlage aus gefrorenen Früchten besteht.

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UNSERE AKTUELLEN COCKTAILS & GETRÄNKE EMPFEHLUNGEN

UNSERE SAISONALEN THEMENTIPPS

Garten - mein eigener Garten

Garten - mein eigener Garten

Lust aufs eigene Gemüse, frisches Obst aus dem Garten oder saftige Kräuter und Gewürze aus dem selbst angelegten Gartenbeet?

Selbstversorgung

Selbstversorgung

Selbstversorgung wird immer beliebter, denn wer sein eigenes Gemüse aus dem Garten zieht, weiß den einzigartigen Geschmack zu schätzen. Was man dazu beachten muss und wie Saisonal und Nachhaltigkeit zusammen passen, erfährt man hier.

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MAI KÖSTLICHKEITEN

Der Mai ist nicht nur ein besonderer Monat für die Frühlingsgefühle und zum Heiraten, er ist auch ein phantastischer Küchenmonat. Jeder lechzt nach frischem Obst und Gemüse. Nicht nach Dingen, die man das ganze Jahr über bekommt, die aus der ganzen Welt eingeflogen werden, nein, jeder sehnt sich nach frischem Grün, das im eigenen Land gewachsen ist. Vielleicht sogar schon im eigenen Garten.

Man muss kein Vegetarier sein, um richtig Lust auf diese Frische zu bekommen. Spargel steht ganz oben auf der Liste, der Gemüse, die im Mai Saison haben. Da er ja nur bis zum Johannistag, dem 24. Juni, geerntet werden soll, muss man sich beeilen, um Spargel in vielen Variationen zu essen. Traditionell wird der Spargel mit Sauce Hollandaise serviert, mit Schinken, mit den ersten Heurigen, als Salat, in raffinierten Suppen oder auch arbeits- und geschirrsparend aus einem Pergamentpapierpackerl aus dem Backofen. Jedes Jahr kommen neue Rezepte dazu, die es sich auszuprobieren lohnt. Morcheln, die in der Steiermark Maischwammerl genannt werden, haben jetzt Saison.

Auch der Rhabarber soll zur gleichen Zeit wie der Spargel geerntet werden, weil sich später zu viel Oxalsäure bildet, die in großen Mengen sogar giftig sein soll. Also Rhabarberkuchen, Rhabarberstrudel, Rhabarberkompott und vieles mehr in dieser Zeit genießen. Radieschen sind ebenfalls nie so gut wie um diese Jahreszeit. Vieles kann damit fabriziert werden, aber ein frisches Butterbrot mit Radieschen und Schnittlauch gehört zu den größten Genüssen, die es gibt.

Blattspinat, Frühlingszwiebel, nicht aus dem Glashaus sondern aus einheimischen Gärtnereien, Salate und eine riesige Auswahl an frischen Kräutern bringt ebenfalls der Mai auf den Markt und natürlich auch in die Gemüseabteilungen der Supermärkte.

Beim Obst stehen die Erdbeeren an erster Stelle. Von Omas Erdbeerroulade, Erdbeertorte über selbst gemachte Erdbeermarmelade bis zur Erdbeerbowle gibt es unzählige Köstlichkeiten. Für Menschen, die nicht von Gemüse alleine leben wollen, bieten sich jetzt frische Fische wie Forellen oder Mai-Schollen besonders an. Auch frisches Wild, der Maibock, oder junges zartes Lammfleisch hat jetzt Saison.