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Mandel-Geschnetzeltes

MANDEL-GESCHNETZELTES

Das Mandel-Geschnetzelte eignet sich besonders gut wenn die Zeit knapp ist. Dieses Rezept gelingt Ihnen im Handumdrehen.

Einfache Kartoffelsuppe

EINFACHE KARTOFFELSUPPE

Diese einfache Kartoffelsuppe schmeckt köstlich. Hier ein schnelles Rezept für diese schmackhafte Suppe.

Burgenländer Kipferl

BURGENLÄNDER KIPFERL

Köstliche Burgenländer Kipferl stammen aus Omas Rezeptbuch und zergehen regelrecht auf der Zunge. Das Rezept für Backfans!

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Weihnachtlicher Backzauber

WEIHNACHTLICHER BACKZAUBER

Die besinnliche Vorweihnachtszeit hat begonnen. In den Wochen vor Weihnachten kann man in der Küche eine Menge köstlicher Leckereien zaubern.

Rumkugeln - Baileyskugeln

RUMKUGELN - BAILEYSKUGELN

Herrlich schmackhafte Rumkugeln und Baileyskugeln zum Genießen und Verschenken - so einfach werden diese kleinen Köstlichkeiten gemacht!

Backe, backe Kekse

BACKE, BACKE KEKSE

Es glühen die Backbleche und verführerische Düfte ziehen durchs Haus. Kneten, ausstechen & verzieren ist nun angesagt.

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Backen im Advent - Weihnachtsbäckerei

Backen im Advent - Weihnachtsbäckerei

Sie ist wieder da - die Zeit der Besinnlichkeit und der Ruhe! Doch die Adventzeit ist auch die Zeit voller Düfte, nach Zimt, Vanille und natürlich selbst gebackenen Weihnachtskeksen und Weihnachtskuchen.

Warenkunde - Backutensilien

Warenkunde - Backutensilien

Mehl, Eier, Backpulver und Co. gehören zu den wichtigsten Backutensilien. Doch es gibt noch weitere wichtige Zutaten die beim Backen verwendet werden.

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Die besten Eiweißlieferanten

DIE BESTEN EIWEIßLIEFERANTEN

Eiweiß gilt als ein überaus wichtiges Nahrungselement, rund 15 Prozent der täglichen Gesamtenergiemenge soll aus (hochwertigem) Eiweiß bestehen.

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KÖSTLICHKEITEN IM NOVEMBER

Der Herbst hat längst seinen Mantel über Wälder und Fluren gebreitet und lässt unser Leben etwas stiller werden. Die Erntezeit ist zu Ende - saftige, rote Äpfel, gelbe Quitten, goldene Birnen und mattblaue Schlehen warten darauf, genussvoll verspeist zu werden. In der Küche werden Vorräte für den Winter angelegt: Kartoffeln, viele Arten von Kraut, Kürbisse, Rote Rüben, Nüsse und Maroni Rezepte.

Das Kürbisfleisch ergibt schmackhafte Suppen und Gemüse, es lässt sich auch für Kuchen verwenden oder in Gewürzen und Essig eingelegt konservieren. Herd- und Kaminfeuer knistern wieder und versprechen gemütliche Stunden im Warmen, dabei möchten viele den Duft gebratener Äpfel und Maroni nicht missen. Birnen und Äpfel, Quitten und Hagebutten können nun in aller Ruhe gekocht, gewürzt und eingeweckt oder zu aromatischen Marmeladen, Gelees, Desserts und Likören verarbeitet werden. Kräftig sind Eintöpfe und die anderen abwechslungsreichen, nahrhaften Speisen, die aus Kraut, Kartoffeln, Pastinaken, Kürbissen und Maroni zubereitet werden können.

In den Geschäften gibt es reichlich Blumenkohl und Zwiebeln, aus denen man kräuterwürzige Pickles macht, die sich später als pfiffige Geschenke eignen. Grüne, süßsauer eingelegte Walnüsse werden zu beliebten Beilagen zu kaltem Braten – besonders zu Wild, wo doch Gerichte von Rehen, Hirschen, Hasen, Kaninchen, Rebhühnern, Fasanen und Wildenten im November Hochsaison haben. Denn jetzt ist die Zeit der leckeren Wildgerichte. Ob als Braten, Eintopf oder Pasten zubereitet, der kräftige Geschmack wird zur willkommenen Abwechslung und zum Highlight manchen Festmenüs.

Wie sich fast alle herzhaften Herbstgemüse zur Konservierung eignen, lassen sich besondere Köstlichkeiten aus den Früchten der Saison zaubern, zu denen Granatäpfel, Feigen, Grapefruits und Orangen gehören. Clementinen beispielsweise werden in Cointreau eingelegt und so zum überraschenden Dessert, das Eiscreme mit Schlagobers zu einem Hochgenuss macht.

Zusätzlich bietet der November zwei besondere Gustostückerl: So unterstützt Sanddorn mit einem Vitamin-Boost die Abwehrkräfte und frisch verfügbare schwarze Trüffel sorgen einerseits für den kulinarischen Luxus und andererseits für Vorfreude auf die Dezember Köstlichkeiten.