MAI KÖSTLICHKEITEN

Im Mai ist der Frühling endlich vollends angekommen und der Sommer kündigt sich an, damit das erste wunderbare Obst und Gemüse aus einheimischem Anbau. Mussten wir uns bis in den April hinein noch mit importierten Produkten oder mit Lagerobst und -gemüse aus heimischen Gefilden ernähren, hält nun im Wonnemonat der Geschmack wieder Einzug. Bereits seit dem April gibt es Bärlauch, nun endet seine Zeit im Mai langsam, und schon jetzt, endlich bei warmem Wetter kann der erste österreichische Spargel geerntet werden und die herrliche Saison des Spargelkochens beginnt.

Jeder lechzt nach frischem Obst und Gemüse. Nicht nach Dingen, die man das ganze Jahr über bekommt, die aus der ganzen Welt eingeflogen werden, nein, jeder sehnt sich nach frischem Grün, das im eigenen Land gewachsen ist. Vielleicht sogar schon im eigenen Garten. Für Menschen, die nicht von Gemüse alleine leben wollen, bieten sich jetzt frische Fische wie Forellen oder Mai-Schollen besonders an. Blattspinat, Frühlingszwiebel, nicht aus dem Glashaus sondern aus einheimischen Gärtnereien, Salate und eine riesige Auswahl an frischen Kräutern bringt ebenfalls der Mai auf den Markt und natürlich auch in die Gemüseabteilungen der Supermärkte.

Doch auch für Feinschmecker hält der Wonnemonat viele Genüsse bereit, so schmecken Schokomuffins, Palatschinken oder Kaiserschmarrn im Dialog mit frischen Erdbeeren und mit Staubzucker bestäubt noch einmal besonders gut, auch eine Sauce aus pürierten Erdbeeren passt dazu wunderbar. Alternativ können Palatschinken oder Apfelkuchen auch mit neuem Löwenzahnhonig beträufelt werden, den die Imker jetzt reichlich anbieten, ist die erste Löwenzahnblüte im Mai doch schon weitgehend verblüht. Pikante Palatschinken schließlich sind auch wieder eine wunderbare vegetarische Beilage zu Spargel. Oh wonniger Monat Mai!