SAISONALES IM SEPTEMBER

Gesunde Ernährung hat viel mit der Verwendung saisonaler Produkte zu tun. Erdbeeren im Winter sind zwar mittlerweile problemlos erhältlich, viel köstlicher und gesünder sind jedoch regionale Obst- und Gemüsesorten. Hier hat der September besonders viel zu bieten, egal ob Fleischtiger oder Vegetarier, jeder kommt auf seine Kosten.

Zur kulinarischen Verlängerung des Sommerurlaubs eignet sich zum Beispiel auch der griechische Klassiker Moussaka, eine Art Auflauf mit Melanzani, Kartoffeln und Hackfleisch. Tipp für Vegetarier oder { link("RZA", 136, "Veganer") }}: Anstatt Faschiertem einfach Sojagranulat verwenden, garantiert pflanzlich und in jedem Supermarkt erhältlich. Für Figurbewusste eignen sich Suppenvariationen wie Tomatensuppe, Minestrone oder Gazpacho. Wahre Vitaminbomben und praktischerweise kalorienarm. Buon Appetito!

Gartenbesitzer haben sie in Hülle und Fülle: Zucchini sind nicht nur gesund sondern auch überaus lecker. Wie wär's mit einer cremigen Zucchinisuppe und frischem Baguette? Mit Schinken und Käse zaubert man blitzschnell gefüllte Zucchini, Vegetarier lassen einfach den Schinken weg. Für die vegane Variante einfach Zucchinischeiben in Öl und Knoblauch anbraten.

Und zu guter Letzt noch etwas Süßes: Natürlich haben auch die österreichischen Obstgärten einiges zu bieten. Zwetschken lassen sich hervorragend zu Zwetschkenkuchen oder Zwetschkenröster verarbeiten, dem klassischen Begleiter des Kaiserschmarrens. Für Obstknödel eignen sich sowohl Zwetschken als auch Marillen. Wer für den Winter vorsorgen möchte macht sich am besten ans Marmeladen Rezepte einkochen, dazu zählt auch das Kompott, Chutneys und Einleg Rezepte mit all dem frischen Gemüse im Garten. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt und das Geschmackserlebnis ist vorprogrammiert!