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Geschmorte Rehschulter im Powidl-Rotwein-Saft

GESCHMORTE REHSCHULTER IM POWIDL-ROTWEIN-SAFT

Geschmorte Rehschulter im Powidl-Rotwein-Saft bleibt durch das lange Schmoren saftig und zart. Ein Rezept, welches gerne in der kalten Jahreszeit gegessen wird.

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LEBERKNÖDELSUPPE

Leberknödelsuppe ist ein traditionelles Suppenrezept. Dieses Rezept stammt aus Omas Küche und schmeckt einfach herrlich.

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ORANGENKUCHEN

Dieser fruchtig schmeckende Orangenkuchen ist eine herrliche Abwechslung zu anderen Rezepten.

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AKTUELLES & TRENDS AUS DER GENUSSWELT

Marzipan - Delikatesse mit orientalischen Wurzeln

MARZIPAN - DELIKATESSE MIT ORIENTALISCHEN WURZELN

Marzipan ist sowohl aus der heimischen Küche und vor allem in der Weihnachtszeit nicht wegzudenken.

Zitronat & Orangeat

ZITRONAT & ORANGEAT

Wer kennt sie nicht, die kleinen kandierten Früchte im Christstollen, Zitronat & Orangeat (Aranzini), die auch oft die Geister in der Weihnachtsbäckerei scheiden.

Moon Milk, ein gesunder Schlummertrunk

MOON MILK, EIN GESUNDER SCHLUMMERTRUNK

Schon unsere Großeltern wussten, dass warme Milch mit Honig beim Einschlafen hilft. Moon Milk ist die ayurvedische Variante davon.

Kekse, Kekse, Kekse

KEKSE, KEKSE, KEKSE

Kekse gehen immer! Ganz besonders in der Vorweihnachtszeit. Dabei wird beliebig geformt und verziert.

Woher kommt der Weihnachtskeks?

WOHER KOMMT DER WEIHNACHTSKEKS?

In der Weihnachtsbäckerei, gibt es manche Leckerei...wer liebt sie nicht, die kleinen süßen Köstlichkeiten, am Besten noch warm aus dem Ofen!

Kandierte Äpfel - Köstliches vom Weihnachtsmarkt

KANDIERTE ÄPFEL - KÖSTLICHES VOM WEIHNACHTSMARKT

Leuchtend rot, zuckersüß und leicht klebrig, genau so kennen ihn die meisten oft noch aus der eigenen Kindheit, den kandierten Apfel.

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Weihnachtsmenüs - das perfekte Weihnachtsessen

Weihnachtsmenüs - das perfekte Weihnachtsessen

Hier finden Sie die perfekten Weihnachtsmenüs - wir haben für Sie das beste Weihnachtsessen zusammengestellt.

Backen im Advent - Weihnachtsbäckerei

Backen im Advent - Weihnachtsbäckerei

Sie ist wieder da - die Zeit der Besinnlichkeit und der Ruhe! Doch die Adventzeit ist auch die Zeit voller Düfte, nach Zimt, Vanille und natürlich selbst gebackenen Weihnachtskeksen und Weihnachtskuchen.

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NOVEMBER KÖSTLICHKEITEN

Der Herbst hat längst seinen Mantel über Wälder und Fluren gebreitet und lässt unser Leben etwas stiller werden. Die Erntezeit ist zu Ende - saftige, rote Äpfel, gelbe Quitten, goldene Birnen und mattblaue Schlehen warten darauf, genussvoll verspeist zu werden. In der Küche werden Vorräte für den Winter angelegt: Kartoffeln, viele Arten von Kraut, Kürbisse, Rüben, Nüsse und Kastanien - und vor den Türen der Häuser leuchten noch die ausgehöhlten Kürbisköpfe von Halloween.

Das Kürbisfleisch ergibt schmackhafte Suppen und Gemüse, es lässt sich auch für Kuchen verwenden oder in Gewürzen und Essig eingelegt konservieren. Herd- und Kaminfeuer knistern wieder und versprechen gemütliche Stunden im Warmen, dabei möchten viele den Duft gebratener Äpfel und Kastanien nicht missen. Birnen und Äpfel, Schlehen, Quitten und Hagebutten können nun in aller Ruhe gekocht, gewürzt und eingeweckt oder zu aromatischen Marmeladen, Gelees, Desserts und Likören verarbeitet werden.

Kräftig sind Eintöpfe und die anderen abwechslungsreichen, nahrhaften Speisen, die aus Kraut, Kartoffeln, Pastinaken, Kürbis und Maroni zubereitet werden können.
In den Geschäften gibt es reichlich Karfiol und Zwiebeln, aus denen man kräuterwürzige Pickles macht, die sich später als pfiffige Geschenke eignen. Grüne, süßsauer eingelegte Walnüsse werden zu beliebten Beilagen zu kaltem Braten – besonders zu Wild, wo doch Gerichte von Rehen, Hirschen, Hasen, Kaninchen, Rebhühnern, Fasanen und Wildenten im November Hochsaison haben. Denn jetzt ist die Zeit der köstlichen Wildgerichte. Ob als Braten, Eintopf oder Pasten zubereitet, der kräftige Geschmack wird zur willkommenen Abwechslung und zum Highlight manchen Festmenüs.

Wie sich fast alle herzhaften Herbstgemüse zur Konservierung eignen, lassen sich besondere Köstlichkeiten aus den Früchten der Saison zaubern, zu denen Granatäpfel, Feigen, Grapefruits und Orangen gehören. Clementinen beispielsweise werden in Cointreau eingelegt und so zum überraschenden Dessert, das Eiscreme mit Schlagobers zu einem Hochgenuss macht. Reichhaltig ist jetzt das Angebot an Fischen und Meeresfrüchten. Neben Heringen, Makrelen und Sprotten genießt man wieder frische Austern, Miesmuscheln und Jakobsmuscheln.

Zusätzlich bietet der November zwei besondere Gustostückerl: So unterstützt Sanddorn mit einem Vitamin-Boost die Abwehrkräfte und frisch verfügbare schwarze Trüffel sorgen einerseits für den kulinarischen Luxus und andererseits für Vorfreude auf die Dezember Köstlichkeiten.