MÄRZ KÖSTLICHKEITEN

Wenn die Tage wieder länger werden und die ersten Sonnenstrahlen Lust auf Leichtigkeit machen, hält auch in der Küche der Frühling Einzug. Der März steht für frische Kräuter, kräftige Farben und herzhafte Klassiker, die neue Energie schenken. Saisonale Zutaten spielen dabei die Hauptrolle – aromatisch, vielseitig und perfekt für genussvolle Gerichte zwischen Winterausklang und Frühlingsbeginn.

Im März feiern die ersten zarten Kräuter ihr Comeback. Besonders beliebt: die Kresse! Mit ihrer angenehm würzigen Schärfe verfeinert sie Fisch- und Fleischgerichte ebenso wie Nudel- oder Kartoffelspeisen. Ein gebeizter Lachs mit marinierten Kartoffeln und cremigem Kräuteraufstrich wird so im Handumdrehen zum Frühlingsklassiker.

Ein Blick auf den saisonalen Erntekalender zeigt: Rote Rüben, Schalotten und Spinat haben jetzt Hochsaison. Schalotten bringen eine feine, milde Würze in Saucen und Suppen. Die Rote Rübe überzeugt mit ihrer erdigen Süße, als Ofengemüse, im Salat oder als Hauptzutat in einem aromatischen Auflauf. Spinat liefert Frische und Kraft zugleich, die grünen Blätter sorgen für Farbe und Vitamine auf dem Teller.

Der März bringt Abwechslung auf den Speiseplan. Von aromatischen Kräutern über farbenfrohes Gemüse bis hin zu bewährten Fleischklassikern – jetzt ist die ideale Zeit, neue Rezepte auszuprobieren und Altbewährtes saisonal zu interpretieren.