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Gemüse Reis Pfanne mit Pute

GEMÜSE REIS PFANNE MIT PUTE

Dieses Pfannengericht ist immer eine gute Idee als Hauptspeise. Das Rezept Gemüse Reis Pfanne mit Pute schmeckt der ganzen Familie.

Radieschensuppe

RADIESCHENSUPPE

Ein schmackhaftes Sommerrezept ist die Radieschensuppe. Das Gemüse ist mit dem Vitamin C sehr wohltuend für die eigene Gesundheit.

Saftige Schoko-Brownies

SAFTIGE SCHOKO-BROWNIES

Die typisch saftigen Schoko-Brownies sind auch auf heimischen Tischen eine echte Leckerei und gelingen mit diesem Rezept bestimmt.

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Altes Getreide wieder entdecken

ALTES GETREIDE WIEDER ENTDECKEN

Alte Getreidesorten werden wieder neu entdeckt und halten Einzug in unsere Küchen. Vollwertig und nahrhaft mit Quinoa, Amaranth, Hirse und Co.

Radieschen, herrlich rot und gesund

RADIESCHEN, HERRLICH ROT UND GESUND

Das Radieschen ist schon seit Jahrhunderten in der Küche vertreten. Sie tun unserer Gesundheit gut und geben jedem Salat das gewisse Etwas.

Der eigene Gemüsegarten

DER EIGENE GEMÜSEGARTEN

Während unser Alltag immer schnelllebiger wird, entsteht bei vielen Menschen die Sehnsucht nach einer naturverbundenen Freizeitbeschäftigung.

Spargelpasta

SPARGELPASTA

Spargel harmoniert wunderbar mit allerlei italienischen Köstlichkeiten: Pasta, Risotto, Parmesan oder für FleischliebhaberInnen auch mit Prosciutto.

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Torten Basics

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Wunderschön und gelingsicher sollen Torten sein. Ob für eine Familienfeier, ein Geburtstagsfest oder einfach zum Kaffeegenuss für zwischendurch. Bei uns findest du kreative Tortenrezepte zum einfachen Nachbacken.

Obstgarten

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Obst ist als Vitaminlieferant wichtig für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung - so einfach ist es seinen eigenen Obstgarten anzulegen.

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KÖSTLICHES IM MAI

Der Mai ist nicht nur ein besonderer Monat für die Frühlingsgefühle und zum Heiraten, er ist auch ein phantastischer Küchenmonat. Jeder lechzt nach frischem Obst und Gemüse. Nicht nach Dingen, die man das ganze Jahr über bekommt, die aus der ganzen Welt eingeflogen werden, nein, jeder sehnt sich nach frischem Grün, das im eigenen Land gewachsen ist. Vielleicht sogar schon im eigenen Garten.

Man muss kein Vegetarier sein, um richtig Lust auf diese Frische zu bekommen. Spargel steht ganz oben auf der Liste, der Gemüse, die im Mai Saison haben. Da er ja nur bis zum Johannistag, dem 24. Juni, geerntet werden soll, muss man sich beeilen, um Spargel in vielen Variationen zu essen. Traditionell wird der Spargel mit Sauce Hollandaise serviert, mit Schinken, mit den ersten Heurigen, als Salat, in raffinierten Suppen oder auch arbeits- und geschirrsparend aus einem Pergamentpapierpackerl aus dem Backofen. Jedes Jahr kommen neue Rezepte dazu, die es sich auszuprobieren lohnt. Der Maipilz (oder Georgsritterling), oder typisch österreichisch "Maischwammerl", haben jetzt Saison.

Auch der Rhabarber soll zur gleichen Zeit wie der Spargel geerntet werden, weil sich später zu viel Oxalsäure bildet, die in großen Mengen sogar giftig sein soll. Also Rhabarberkuchen, Rhabarberstrudel, Rhabarberkompott und vieles mehr in dieser Zeit genießen.

Kohlrabi gibt es fast das ganze Jahr, sie sind aber nie so frisch, saftig und zart wie im Mai. Als Rohkost, als Salat oder als kurz gedünstetes Gemüse, vielleicht mit ein paar frischen Erbsen und Petersil, ist er eine Köstlichkeit, die man ja nicht, wie früher üblich, in einer Einbrenn ertränken soll. Radieschen Rezepte sind ebenfalls nie so gut wie um diese Jahreszeit. Vieles kann damit fabriziert werden, aber ein frisches Butterbrot mit Radieschen und Schnittlauch gehört zu den größten Genüssen, die es gibt.

Blattspinat, Frühlingszwiebel, nicht aus dem Glashaus sondern aus einheimischen Gärtnereien, Salate und eine riesige Auswahl an frischen Kräutern bringt ebenfalls der Mai auf den Markt und natürlich auch in die Gemüseabteilungen der Supermärkte. Es gibt sogar eine Salatsorte, die den stolzen Namen Maikönig trägt.

Beim Obst stehen die Erdbeeren an erster Stelle. Von Erdbeer-Topfen-Roulade, Erdbeertorte über selbst gemachte Erdbeer Marmelade bis zur Erdbeerbowle gibt es unzählige Köstlichkeiten. Für Menschen, die nicht von Gemüse alleine leben wollen, bieten sich jetzt frische Fische wie Forellen oder Mai-Schollen besonders an.