BELIEBTE REZEPTE

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BIRNENAUFLAUF

Das Rezept vom Birnenauflauf darf als süße Hauptspeise serviert werden. Wie der Auflauf zubereitet wird, erfährt man hier:

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KÜRBISSUPPE MIT APFEL

Ein ausgefallenes und köstliches Rezept ist die Kürbissuppe mit Apfel. Schmeckt der ganzen Familie.

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MARONIMOUSSE

Ein unwiderstehliches Maronimousse wird bestimmt gleich aufgegessen und ist in der Maronizeit ein unglaublich toller Rezept Tipp.

REZEPT ARTEN

AKTUELLES & TRENDS AUS DER GENUSSWELT

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SCHLEHDORN

Der Schlehdorn ist eine alte Heilpflanze, die in den letzten Jahren immer populärer wird – nicht nur in der Naturheilkunde, sondern auch in der Küche!

Fermentierter Kohlrabi - Die heimische tolle Knolle

FERMENTIERTER KOHLRABI - DIE HEIMISCHE TOLLE KNOLLE

Kohlrabi ist ein bemerkenswertes und regionales Gemüse. Die tolle Knolle ist kalorienarm, vitaminreich und enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen.

Herbstzeit ist Maronizeit!

HERBSTZEIT IST MARONIZEIT!

Mit der Herbstzeit beginnt auch die Maronizeit. Die köstlichen Edelkastanien machen den Übergang zur kalten Jahreszeit mehr als erträglich.

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STURM UND MOST IM GLAS

Most oder Sturm, während das eine Getränk minimalen Alkoholgehalt aufweist, kann das andere schon mal einen Sturm im Kopf verursachen.

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DIE RICHTIGEN GEWÜRZE FÜR WILDBRET

Herbstzeit ist Wildzeit. Was ist speziell beim Würzen von Wildbret zu beachten? Welche Gewürze eignen sich zum Würzen von Wild?

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BACKEN FÜR HALLOWEEN

Immer mehr Kinder finden an dem amerikanischen Gruselspaß großen Gefallen - dazu dürfen natürlich Halloweenrezepte nicht fehlen.

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UNSERE AKTUELLEN COCKTAIL & DRINKS EMPFEHLUNGEN

UNSERE SAISONALEN THEMENTIPPS

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Wildsaison - Rund ums Wild

Wild und Federwild sind freilebende Tiere die dem Jagdrecht unterliegen. Das Fleisch selbst wird als Wildbret bezeichnet. Ein kulinarischer und vor allem gesunder Leckerbissen für Feinschmecker und Gourmets.

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Backen

Backen liegt voll im Trend - in unseren Haushalten durftet es wieder nach Kuchen, Torten und köstlichen Keksen. Backen ist vor allem für Familien mit Kindern in den kälteren Herbstmonaten ein wichtiges Thema.

UNSERE VIDEO-TIPPS

OKTOBER KÖSTLICHKEITEN

Lustige Oktober-Kirtage, eindrucksvolle Erntedankfeste, volle Vorratskammern und schöne laue Herbsttage - der Oktober ist ein farbenprächtiger, abwechslungsreicher Monat. Während die Bauern mit der Mais- und Zuckerrübenernte beschäftigt sind, wird in den Küchen die Herbstsaison eröffnet.

Im Oktober lautet das Motto: Den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen für den Winter fit machen, und zwar mit frisch geernteten regionalen Produkten. Neben den delikaten Erdäpfel, diese zählen zu den Nachtschattengewächsen, gibt es aromatischen Kraut, Kürbis, Mais oder Lauch. Süße Birnen und saftige Apfel, kombiniert mit pikanten Quitten, Holunder- und Preiselbeeren, sorgen für Abwechslung am Speiseplan. Übrigens: Niederösterreich hat beim Gemüseanbau in Österreich die Nase vorn, ein Dank an das milde Klima.

Eintöpfe kommen nie aus der Mode und wärmen uns in den kälter werdenden Nächten. Gemüse trifft Fleisch - wie wäre es mit ein bisschen französischem Flair? Zur Vorspeise eine kräftige Zwiebelsuppe mit geröstetem Weißbrot und Käse. Für den Hauptgang Huhn mit grünen und gelben Fisolen als Beilage. Der Hauptgang enthält wenig Kalorien und punktet mit Kalium, Kalzium und Magnesium, und dazu zahlreichen B-Vitaminen. Sind Sie auch schon ganz wild auf Wild? Im Oktober haben Fasan, Wildschwein und Wildente Saison.
 
Sie lieben die vegetarische und/oder vegane Küche? Jetzt finden auch Sie ein neues persönliches Lieblingsgericht: Aus roten Rüben mit Kartoffeln, Weißkraut, Gemüsesuppe und Fetakäse, unkompliziert einen köstlichen Eintopf zaubern. Oder frischer Herbst-Lauch mit Hokkaido und Butternuss-Kürbis, dazu noch Linsen und Bohnen.
 
Torten oder Kuchen mit frischen Haselnüssen, cremige Kaltschalen mit karamellisierten Walnüssen und Maronen. Die Esskastanien eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Desserts, sondern auch für deftige Gerichte. Kleiner Tipp: Bei so viel herzhafter Schlemmerei, schöne Tage für Outdoor-Sport nutzen.