Forum - Agar Agar

Habe heute in einem Rezept gelesen das man Agar Agar als Geliermittel verwenden kann. Ich kenne das nicht. Hat das schon jemand verwendet?

Ich habe es noch nicht verwendet, weiß nur das es im Reformhaus erhältlich ist und ohne tierische Produkte erzeugt wird.

Ich hab es schon öfters verwendet, die erste Tortencreme ist mir nicht so ganz gelungen, habe aber damals keine ordentliche Beschreibung dafür gefunden. Es geliert sehr schnell, man muss somit sehr schnell arbeiten. Für einen halben Liter Flüssigkeit oder ein halbes Kilo Früchte benötigt man nur einen Teelöffel vom Agar Agar. Aber ganz ehrlich ist mir Blattgelantine lieber. Nur leider essen das meine Kinder nicht.

Man kann es wie Gelatine verwenden, und die Dosierung steht auf der Packung

Davon habe ich nur in der Mikrobiologie gehört.