Das ist eh bekannt mit dem Bohnenwasser das man daraus Einschnee machen kann. Ich habe es noch nie verwendet. Bohnen, etc. enthalten ja viel Eiweiss.
Forum - Aquafaba
Raggiodisole
ja, gab auch schon mal einen post dazu .... ich hab zwei Veganer in der Familie und es schon mehrmals ausprobiert... es funktioniert ausgezeichnet ....
hier gibt's auch ein Rezept:
https://www.gutekueche.at/veganes-salzschokomousse-rezept-45861
Zuletzt bearbeitet von Raggiodisole am 29.11.2020 um 11:30 Uhr
Bin immer wieder erstaunt was es in der vergangen Küche alles gibt. Sogar für Eischnee gibt es . Aquafaba ist Bohnenwasser. Also bestehend aus Kichererbsen. Daraus kann man anscheinend ganz einfach Schnee schlagen was dann für Kuchen etc verwendet werden kann