Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!

Einen ähnlichen Effekt erreichst du, wenn du es im Backofen rösten tust. Wenn das Fleisch auf dem Grill schwarz und kohlig wird, dann hat der Griller gepennt. Gesund ist das Verbrannte nicht.

Bei kurzem direkten Grillen bekommst du (fast) keine  Raucharomen auf das Grillgut. (Da gibt es mittlerweile mehrere Blindverkostungen zwischen unterschiedlichen Grills). Die Typischen Röstaromen und das schöne Muster kann man auch mit einer qualitativ hochwertigen Grillpfanne hinbekommen. (empfehle Gusseisen).

Bezüglich des Raucharomas gibt es aber auch noch eine Möglichkeit, Stichwort "Liquid Smoke".

Also Raucharomen in flüssiger Form - einfach das Fleisch damit marinieren.

Ich kann nur sagen das ich auch gern gegrilltes esse und früher einfach ein Lagerfeuer gemacht habe und so gegrillt habe.