wenn Mascarpone fest gerührt wird, ist er mir auch schon dünner geworden. Weniger rühren
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Beatus
Mascarpone ist ein Milchprodukt und bei der Zugabe von Zitronensaft trennen sich flüssige und feste Stoffe, da kann es dann sehr wohl passieren, daß die Mascarpone flüssiger wird. Besser ist es, wenn man Zitronenöl oder Zitronenzucker verwendet.
bastet
Der Tipp mit dem Zitronenöl oder dem Zitronenzucker ist ein guter!
Vielleicht statt dem Verrühren einfach Staub- und Zitronenzucker nur unterheben? Dann vermeidet man sowohl den Zitronensaft, als auch das kräftige Rühren.
hexy235
Ich würde auch weniger rühren
Melaniep
Darf nur wenige sekunden gerührt werden
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