Heute habe ich es durchgezogen, und mein erstes Brot nur mit Lievito Madre gebacken.
Genommen habe ich Weizenmehl glatt, Dinkelmehl glatt und Dinkelvollkornmehl in etwa gleichen Teilen aufgewogen auf Lievito Madre auf 500 g. Dazu 250 g Wasser. Es waren150 g Lievito Madre , und Salz.
Es ist wunderbar aufgegangen - ist über Nacht in der Küche gestanden.
Heute habe ich es durchgezogen, und mein erstes Brot nur mit Lievito Madre gebacken.
Genommen habe ich Weizenmehl glatt, Dinkelmehl glatt und Dinkelvollkornmehl in etwa gleichen Teilen aufgewogen auf Lievito Madre auf 500 g. Dazu 250 g Wasser. Es waren150 g Lievito Madre , und Salz.
Es ist wunderbar aufgegangen - ist über Nacht in der Küche gestanden.