Forum - Buchweizen-Nudeln

Gerade habe ich ein Rezept gefunden:

140 g Buchweizenmehl

90 g Grießmehl

1 extra grosses Ei

60 ml eiskalte Milch

Eiswasser :nur bei Bedarf

man soll den Teig 15 Min kneten und dann 15 Min rasten lassen.

Dann erst einige male ausrollen.

Ich werde diese Nudeln demnächst machen.

Meine Mutter macht oft Nudeln vor allem supennudeln oft selbst. Warum verwendet man eiskalte Milch und nicht kühlschrankkalte  Milch? 

Diese Buchweizennudeln klingen sehr interessant. Ich hoffe, du lässt uns an deinen Erfahrungen teilhaben, wenn du sie ausprobiert hast.

• Mich würde es auch sehr interessieren wie dir diese Buchweizennudeln gelungen sind und wie sie schmecken.