Das Kantinen-Essen

Das Bundesheer ist mit rund sieben Millionen ausgegebenen Essensportionen im Jahr der größte öffentliche Essensbeschaffer des Landes. Regionalität spielt hier eine wichtige Rolle: Etwa 80 bis 90 Prozent der Lebensmittel, die in den Kasernen auf den Tellern landen, kommen aus Österreich.

Wenn ihr Kantinen-Essen genießt, wie zufrieden seid ihr damit?

Ich habe gemischte Erinnerungen an Kantinenessen. Zu Beginn meiner Berufslaufbahn gab es Kantinenessen das nur den Vorteil hatte den Bauch voll zu machen. Geschmacklich war es schon fast ein „Fraß“, aus riesengroßen Töpfen serviert. Fast zum Ende meiner Arbeitszeit habe ich in einem Bundesamt gearbeitet, die Kantine nannte sich Casino. Das Essen war hervorragend und stand einem guten Restaurant nicht nach. Und billig war es auch durch die Subvention des Arbeitgebers.