Wenn man was dünstet, dann verwendet man kein oder ganz wenig Fett. Es gehen deutlich weniger Vitamine und Mineralstoffe verloren als beim Kochen oder Braten. Die Lebensmittel schmecken intensiver und aromatischer, da der Geschmack durch das Wasser kaum „herausgewaschen“ wird.
Meine Großmutter hatte immer eine strenge Diät und deshalb hat sie immer ihr zubereites Kalbfleisch gedünstet. Was ist der Vorteil daran?