Forum - Fluffige Buchteln

Was sind eure Tipps für fluffige Buchteln?

einen Hefeteig mit frischer Hefe zubereiten und dann genügend lang aufgehen lassen. Derzeit ist die Temperatur ja ideal für Hefeteig

Meine Mutter hat immer die fluffigsten Buchteln gebacken. Sie verwendete ausschließlich frische Germ und die Zutaten hatten Zimmertemperatur bzw. die Butter hat sie zerlassen. Leider gibt es kein Rezept mit Mengenangabe, da sie den Germteig nur nach Gefühl zubereitet hat.

Buchteln nur mit frischer Germ machen

Lange genug aufgehen lassen