Germteig-Striezel mit/ohne Hohlräume

Ich backe gerne Germteistriezel und da gibt es oft Hohläume zwischen Füllung und Teig. Die Hohlräume  entstehen ja durch die Dampfbildung aus der Flüssigkeit der Füllung während des Backens. Das Einstechen vor dem Backen hilft ja nur bedingt, da die Einstichlöcher beim Backen sich sehr schnell wieder schließen.
Gibt es noch einen anderen Trick?

Das würde mich auch interessieren, denn ich bekomme auch gelegentlich beim Nuss-Strudel Hohlräume, auch bei Buchteln fällt mir grad ein, gibts auch ein Luftloch.