Halloumi
Halloumi ist ein traditioneller, halbfester Grillkäse aus Zypern, der ursprünglich aus Schafsmilch gewonnen wurde. Heute wird er aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch oder Mischungen hergestellt.
Das Besondere an diesem würzigen, leicht salzigen Käse ist seine feste Eiweißstruktur: Beim Erhitzen zerläuft er nicht, sondern behält seine Form. Dadurch eignet er sich perfekt zum Braten, Grillen und Frittieren, wobei er außen eine knusprige Kruste bildet und innen weich bleibt. Alternativ schmeckt er auch roh zu Salat oder Melone.
Typisch beim Kauen ist ein leichtes Quietschen, das viele als unangenehm empfinden.
Das Besondere an diesem würzigen, leicht salzigen Käse ist seine feste Eiweißstruktur: Beim Erhitzen zerläuft er nicht, sondern behält seine Form. Dadurch eignet er sich perfekt zum Braten, Grillen und Frittieren, wobei er außen eine knusprige Kruste bildet und innen weich bleibt. Alternativ schmeckt er auch roh zu Salat oder Melone.
Typisch beim Kauen ist ein leichtes Quietschen, das viele als unangenehm empfinden.
Halloumi wird aus verschiedenen Milchsorten hergestellt.
Wahlweise aus der Milch von Ziegen, Schafen oder Kühen.
Gelegentlich wird auch gemischt.
Sehr wahrscheinlich stammt der Käse aus der arabischen Welt.
Die ersten Rezepte gab es schon vor 2000 Jahren und werden den alten Ägyptern zugeschrieben.
Wahlweise aus der Milch von Ziegen, Schafen oder Kühen.
Gelegentlich wird auch gemischt.
Sehr wahrscheinlich stammt der Käse aus der arabischen Welt.
Die ersten Rezepte gab es schon vor 2000 Jahren und werden den alten Ägyptern zugeschrieben.