Ich gehöre auch zur "nicht waschen" Familie.
Viel wichtiger finde ich, Fleisch nur auf einem bestimmten Brett zu schneiden, auf dem nie ein anderes Lebensmittel draufkommt.
Bei jedem Arbeitsschritt die Hände gründlich waschen,
und das Fleisch richtig gut durchbraten, da darf nichts rosa sein.
In den meisten Rezepten wird das angeraten. Die Ratschläge in Gute Küche .at sind da ganz anders wie z.B.:
Beim Waschen von Hähnchen können Bakterien bis zu einem Meter weit vom Spülbecken entfernt verteilt werden. Da man die Bakterien nicht sehen kann , verteilen sie sich leicht in der Küche und im ganzen Haus. Außerdem werden die Keime auf dem Hähnchen durch das Waschen des Fleisches nicht abgetötet.