Hühnersuppe der Wolgadeutschen mit Klees

Hühnerschenkel in Wasser, Salz und Lorbeerblättern kochen, Zwiebel, knoblauch und Karotten klein schneiden, in Fett braun anrösten, das Fleisch aus der Suppe nehmen, klein zupfen, wieder in die Suppe, das Gemüse auch dazu, kleingeschnittene Erdäpfel auch dazu, dann Klees (Spätzle) aus 100 g Mehl, Salz, 1 Ei und 80 ml Wasser hineinschaben und fertig kochen. Würzen mit Salz , Pfeffer und Petersilie (oder Dille)