Kuchen backen mit Essig

 Ich habe mich jetzt schlau(er) gemacht:

Essig kann Backpulver nicht ersetzen, macht aber den Teig flaumig. Dazu braucht er aber unbedingt Natron oder Backpulver. Ausserdem kann man angeblich Eier teilweise damit ersetzen. 

Danke für die Info Dosch, habe bisher Essig auch nur in meinen Blätterteig und ab und zu in Mostkeks getan.

Ich verwende auch keinen Essig zum Backen, würd mich auch interessieren ob das statt Backpulver funktioniert? Hat es dann keinen Hauch von Essig-Geschmack? Ich wäre nicht auf die Idee gekommen.

Ich habe noch nie mit Essig einen Kuchen gebacken und werde es auch in Zukunft nicht machen. Nehme Essig nur für den Strudelteig