Forum - Oberfläche vom Kuchen springt

Der Kuchen ist wunderschön gleichmäßig gebacken, doch sobald man ihn aus dem Ofen nimmt, reißt er.

Abhilfe soll ganz langsames Abkühlen bringen. Zuerst nur einen Kochlöffel zwischen die Ofentüre klemmen, und dann schrittweise immer mehr öffnen, damit der Kuchen wirklich langsam abkühlen kann.

Mich stört es nicht, das der Kuchen aufspringt, ist auch nicht oft der Fall. Ich werde das das nächste Mal versuchen mit dem langsamen abkühlen.

Mir ist das früher öfters beim Käsekuchen passiert. Mittlerweile lass ich ihn im Backofen abkühlen,  bei sofort ganz offener Tür. Problem erledigt.