Pizzateig-Alternativen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten beim Pizza Grundteig.
Wraps oder Fladenbrot: Dünne Fladenbrote oder Wraps mit Tomatenmark und Käse belegen und 10 bis 15 Minuten backen.
Blumenkohl-Boden: Geraspelter Blumenkohl, vermischt mit Ei und Käse, ergibt einen glutenfreien Pizzaboden ohne Mehl.
Quark- oder Skyr-Teig: Ein Teig aus Magerquark oder Skyr, Mehl und Backpulver braucht keine Gehzeit und ist proteinreich.
Thunfisch-Boden: Eine Low-Carb-Mischung aus abgetropftem Thunfisch, Ei und etwas Käse als extrem proteinreicher Boden.
Hefefreier Teig: Ein einfacher Teig mit Backpulver, Mehl, Öl und Milch oder Wasser angerührt.
Welchen Grundteig habt ihr bei einer Pizza am liebsten?

Für mich bleibt der klassische Hefeteig geschmacklich vorne. Wenn es schnell gehen soll, finde ich Fladenbrot als Basis aber ziemlich praktisch, weil man in kurzer Zeit trotzdem etwas bekommt, das noch halbwegs nach Pizza wirkt.

Für Pizza verwende ich auch am liebsten den klassischen einfachen Germteig, den mögen bei uns eigentlich alle.

Für den Pizzateig nehme ich nur glattes Weizenmehl Type W480, Wasser, Salz und sehr wenig Hefe. Durch eine lange, kalte Gärung von 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank entwickelt er den Geschmack und es macht den Teig viel bekömmlicher.

Es gibt nur eine Alternative zum Pizzateig – das ist Pizzateig. Alles andere sind irgendwelche flache Scheiben. Auch wenn man diese pizza-mäßig belegt ergibt das keine Pizza. Genauso gut könnte man eine Scheibe Brot mit Salami belegen und als „Salamipizza“ bezeichnen.

snakeeleven, eine Langzeitgärung wäre am besten, leider machen das die wenigsten.

Das hat für mich nichts mit Pizzateig zu tun , Wraps oder Fladenbrot ist kein Grundzeit dafür, sorry.

So geht Pizzateig:
https://www.gutekueche.at/pizza-rezept-48166

Für mich ist auch nur ein echter Pizzateig die einzige Alternative. Wenn ich einen schnellen Mehl-Wasser- Öl Teig ohne Hefe mache, ist es keine Pizza, sondern daraus wird ein Flammkuchen, den mag ich auch sehr gerne, ist aber etwas anderes.

Der beste Pizza - Teig ist das Rezept von Teddypetzi = 480 g Mehl und 300 ml Wasser, wenig Germ und mindestens über Nacht gehen lassen.

Ich nehme am liebsten 500 g Mehl (meist Type 405), Salz und 5 g frische Hefe. Und 24 Std. ziehen lassen :-)

Ich kann mich den Komnentaren nur anschließen.: Für eine "richtige" Pizza geht nur ein guter Germteig.