In einem Rezept hier bei GuteKüche haben wir Pul Piber bei der Zutatenliste gelesen und da wir dieses, zumindest nicht unter dieser Bezeichnung, gekannt haben, haben wir über Wikipedia folgendes gefunden :
Es wird oft als Tischgewürz verwendet, um verschiedenen Gerichten eine angenehme Schärfe und Geschmack zu verleihen. Die Schärfe des Pul Biber variiert je nach verwendeter Chilisorte und kann von mild bis sehr scharf reichen.Pul Biber ist die türkische Bezeichnung für getrockneten und zerstoßenen milden oder scharfen Paprika (Chilis), meist der Sorte Capsicum annuum. Oft handelt es sich um eine Würzmischung mit etwa einem Fünftel Salz, teils ergänzt durch Pflanzenöl und Gewürzextrakte. Auf der Scoville-Skala liegt es zwischen 5.000 und 10.000 Scoville.
In einem Rezept hier bei GuteKüche haben wir Pul Piber bei der Zutatenliste gelesen und da wir dieses, zumindest nicht unter dieser Bezeichnung, gekannt haben, haben wir über Wikipedia folgendes gefunden :
Es wird oft als Tischgewürz verwendet, um verschiedenen Gerichten eine angenehme Schärfe und Geschmack zu verleihen. Die Schärfe des Pul Biber variiert je nach verwendeter Chilisorte und kann von mild bis sehr scharf reichen.Pul Biber ist die türkische Bezeichnung für getrockneten und zerstoßenen milden oder scharfen Paprika (Chilis), meist der Sorte Capsicum annuum. Oft handelt es sich um eine Würzmischung mit etwa einem Fünftel Salz, teils ergänzt durch Pflanzenöl und Gewürzextrakte. Auf der Scoville-Skala liegt es zwischen 5.000 und 10.000 Scoville.