Eine hohe Bratpfanne mit Speck auslegen, dann wird eingeschlichtet: Geselchtes, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Sauerkraut - schön abwechselnd, Senf und Barbecuesoße nach Geschmack drüber,  mit Pfeffer und Kümmel bestreuen, dann mit Speck abdecken und mit Bier aufgießen.
Bei 180 Grad Ober-Unter Hitze ca. 3 Stunden braten